This product has been added to your wish list.
Poista
This product was successfully removed from your wish lists.
Narazuke Kohazuke Premium Japanese Cucumber Asakaze 120g
Ref: NISNARAZ2
9,60 €
Vero sisältyy
80,00 € / Kg
Narazuke (奈良 漬) ovat perinteisiä japanilaisia fermentoituja vihanneksia, joiden historia on peräisin 1300 vuoteen. Niitä olisi kehitetty alunperin Narassa. Narazuken alkuperä on peräisin noin 710: een.
Sanotaan, että Narazuke oli puhdistettu lautasen ajasta. Edo (1603-1867) aikana Nara-pohjainen kiinalainen lääketieteen harjoittaja alkoi myydä marinoituja valkoisia meloneja Sakén alla nimellä "Narazuke".
Siitä lähtien Narazuke on levinnyt koko Japani edistämällä matkailijoita ja on tullut suosittu tavallisten ihmisten keskuudessa samalla kun se on omistettu Shogunat Tokugawaan. Tuotteiden suojelu suolassa, mirinissa, valhe de sike, tislattu riisin alkoholi, luonnollisesti kasvattaa elämää antaen heille rikas, makeita ja ainutlaatuisia makuja.
Se kestää noin puolitoista vuotta aikaa tehdä laadukkaan narazuke-tyypin vihannesten perusteella. Tämän prosessin aikana meritavarat vihannekset useita kertoja käsin Saké Lie. Kunkin käsityöläisen huolellinen ja huolellinen työ mahdollistaa maukkaista makua ja irrotettavaa laatua.
Narazuke Kohazuke Premium Japanin kurkku Asakaze on vanhentunut lähes kaksi vuotta tynnyriä kehittää rikas ja syvä aromi ja maku. Se on altistettu neljä hitautta fermentointivaihetta. Se menee hyvin muiden ikääntyneiden tuotteiden, kuten viinin ja viskin kanssa. Se on valmistettu Asakaze kurkkua, joka on kasvanut Aizumi, Tokushiman prefektuurissa, yrityksessä ja rapeassa lihassa.
On tärkeää muistaa, että kaikki käsityöläisen narazuke Salon Narazuke AbeTodellisen japanilaisen Narazuken aitoon makuun on tehty yksinomaan japanilaisilta ja valituilta ainesosilta, jotka on valittu parhaista:
• Valkoinen meloni, kurkku: Tokushima prefektuuri.
• DAIKON MORIGUCHI RADISH: AICHI Prefecture.
• Vesimeloni: Wakayama prefektuuri.
• Tokushima Asakaze Comcombre
• Lie de Sake: Hiroshiman prefektuuri.
Kuinka syödä sitä? Pese kylmä juokseva vesi, mopia paperipyyhkeillä ja viipaleella.
Narazuke imeytyy tähden maku ja aromi, mikä antaa heille runsaan, hieman makean ja mausteinen profiilin. Tämä Narazuke Kohaku-Zuke on hienostunut kaksi vuotta, mikä antaa sille voimakkaan, lähes alkoholittoman maun, joka ei ole paheksumaa.
Heillä on makea suolattu maku, melkein hunaja ja yleensä viipaloi hienosti ja tarjoillaan luonnon riisiä, grillattua kalaa tai osana perinteistä Kaisekin ateriaa. Heidän vahvan arominsa ja heidän pehmeän tekstuurinsa voi yllättää epäpyhää, mutta monille, se on rakastettu hoito vanhan koulun ja perinteisen japanilaisen ruoan nostalgisen maun.
Narazuke voidaan toimittaa riisin, teeman, lihan tai vihannesten säestimenä. Narazuke on hyvin erilainen kulinaarinen täydennys: sitä voidaan käyttää salaateissa ja hors d'oeuvres, välipaloja ja jäätelöitä ja jopa mukana kermajuustoa.
Narazuke sekoittuu hyvin Sakén kanssa, tarjoillaan kulholla riisiä ja sitä käytetään aineosana sushissa. Narazuke säilyy pitkään ja on siis ihanteellinen lahja.
NISNARAZ2
Tietolomake
Alkuperä
Fukuoka, Japani
Ilmastointi
hitsattu laukku
Ainesosat
60% japanilainen kurkku Asakaze de Tokushima, Contiment Marinade (Sake Lees, sokeri, suola, mirin, tislattu riisi alkoholi shochu
Käsityöläisemme valitsee huolellisesti sopimuksen maanviljelijöiden laadukkaita ainesosia parhaissa tuotantoalueilla ja valmistaa jokaisen vihannesten käsin vuosittain.
Prosessi:
Kesäkuun lopussa: Harjaus
Tuotantoprosessi alkaa pesujen korjatuista vihanneksista, kuten valkoisista meloneista. Ne on sitten asianmukaisesti valmistettu, marinoitua suolassa muutaman päivän ajan (ensimmäinen fermentaatio), suolataan uudelleen (toinen fermentaatio), säilytetään sitten kuudella kahdeksalla kuukaudella.
Tänään Tokushiman prefektuurissa kasvatetut vihannekset on marinoitu suolassa, kun se on korjattu paikalla ja kuljetetaan käsityöläiselle.
Helmikuun alussa: ensimmäinen fermentaatio
Suolan vihannekset on marinoitu makaalla de ... käytetään edellisen vuoden toisen käymisen aikana) ja vasemmalle levätä kolme tai neljä kuukautta.
Huhtikuun lopussa: toinen fermentaatio
Kun Sekén valheet poistettiin vihannesten, nämä ovat marinoitu toisella valheilla (käytetään edellisen vuoden kolmannen käymisen aikana) ja vasemmalle levätä viidestä kuuteen kuukauteen.
Lokakuun puolivälissä: Kolmas fermentaatio
Kuten edellisessä vaiheessa, valhe de Sake pyyhkäisee vihanneksista, jotka sitten fermentoidaan jälleen ensimmäisessä valheessa (yksi edellisen vuoden aikana) ja anna seistä kolmesta neljään kuukaudeksi. Tämä fermentaatio kolmessa vaiheessa tekee vihanneksista vähemmän suolattu ja antaa heille makean maun.
MID-maaliskuu: Viimeinen fermentaatio
Kun vihanneksista poistettiin Sekén, ne pestään yksitellen suolavedellä, sitten lajitellaan niiden koon mukaan.
Ne fermentoidaan sitten maustetuissa sked-joukkovelkakirjoissa, Ske Ginjo-sekoitus, vain korkealaatuisen Sakén puristamisesta Mirinista (makeaksi ilman lisäaineita), sokeria ja shochua (japanilainen tislattu alkoholi) ja vasemmalle levätä noin neljä kuukautta.
Narazuke (奈良 漬) ovat perinteisiä japanilaisia fermentoituja vihanneksia, joiden historia on peräisin 1300 vuoteen. Niitä olisi kehitetty alunperin Narassa. Narazuken alkuperä on peräisin noin 710: een.
Sanotaan, että Narazuke oli puhdistettu lautasen ajasta. Edo (1603-1867) aikana Nara-pohjainen kiinalainen lääketieteen harjoittaja alkoi myydä marinoituja valkoisia meloneja Sakén alla nimellä "Narazuke".
Siitä lähtien Narazuke on levinnyt koko Japani edistämällä matkailijoita ja on tullut suosittu tavallisten ihmisten keskuudessa samalla kun se on omistettu Shogunat Tokugawaan. Tuotteiden suojelu suolassa, mirinissa, valhe de sike, tislattu riisin alkoholi, luonnollisesti kasvattaa elämää antaen heille rikas, makeita ja ainutlaatuisia makuja.
Se kestää noin puolitoista vuotta aikaa tehdä laadukkaan narazuke-tyypin vihannesten perusteella. Tämän prosessin aikana meritavarat vihannekset useita kertoja käsin Saké Lie. Kunkin käsityöläisen huolellinen ja huolellinen työ mahdollistaa maukkaista makua ja irrotettavaa laatua.
Narazuke Kohazuke Premium Japanin kurkku Asakaze on vanhentunut lähes kaksi vuotta tynnyriä kehittää rikas ja syvä aromi ja maku. Se on altistettu neljä hitautta fermentointivaihetta. Se menee hyvin muiden ikääntyneiden tuotteiden, kuten viinin ja viskin kanssa. Se on valmistettu Asakaze kurkkua, joka on kasvanut Aizumi, Tokushiman prefektuurissa, yrityksessä ja rapeassa lihassa.
On tärkeää muistaa, että kaikki käsityöläisen narazuke Salon Narazuke AbeTodellisen japanilaisen Narazuken aitoon makuun on tehty yksinomaan japanilaisilta ja valituilta ainesosilta, jotka on valittu parhaista:
• Valkoinen meloni, kurkku: Tokushima prefektuuri.
• DAIKON MORIGUCHI RADISH: AICHI Prefecture.
• Vesimeloni: Wakayama prefektuuri.
• Tokushima Asakaze Comcombre
• Lie de Sake: Hiroshiman prefektuuri.
Kuinka syödä sitä? Pese kylmä juokseva vesi, mopia paperipyyhkeillä ja viipaleella.
