Jamaikos uogos
Šis prieskonis yra laisvai ir netinkamas Jamaikos ar "pipirų", priklausančių bet kuriai iš šių dviejų šeimų. Tai geriau jį pavadinti, kaip ir anglų "alsos", "visi prieskoniai", nes jo kvapas sukelia keturis pagrindinius prieskonius. Jis taip pat vadinamas Indija, pipirais ar pipirais Meksikoje arba Amomi.
Šis medis gimtoji atogrąžų Amerikoje, Vakarų Indijoje, priklauso botaninei Myraceae šeimai. Jis daugiausia auginamas Jamaikoje ir atogrąžų zonose Amerikoje, Gvatemaloje, Hondūre, Meksikoje.
Šis didelis medis taip pat vadinamas "MyRtre-pipirais, iki 10 metrų aukščio ir gali gaminti vaisius iki 100 metų, puošia gražiomis baltomis gėlėmis nuo birželio iki rugpjūčio, o tai virsta apvaliomis įlankomis, žirnių dydį ir skaistru. Terminas. Kaip ir pipirai, uogos yra paimtos prieš brandos ir džiovinti saulėje, kuri suteikia jiems elegantišką rudą spalvą.
Keletas plantacijų bandymų, už pradinės vietovės ribų, išliko nesėkmingas. Anglų kalba bandė Indijoje, patirtis taip pat buvo bandoma be sėkmės Šri Lankoje, Malaizijoje ir Australijoje. Šis medis yra laukinėje Vakarų Indijoje, Centrinėje Amerikoje ir šiaurinėje Pietų Amerikos dalyje.
Šis prieskonis, atnešė pirmą kartą Europoje Christopher Columbus, buvo pavadintas Jamaika neplateisi, botanikos ignoruojami, bet ir dėl pelningų priežasčių, perduodant jį "Gerbiamieji prieskoniai" ir pardavimo aukso kainos.
Majas jį panaudojo savo mirusiems. Šiandien ji yra plačiai naudojama virti Vakarų indėle su žuvimis ir jų skaniais mažais kūnais.
Jamaika "pipirai" yra naudojami tešloje tam tikrų slapukų kūrimo, patenka į kečupo sudėtį (kuri yra labai senas išradimas kinų ir gali būti labai aukštos kokybės, kai tai nėra amerikiečių produktas pramoninis ir prisotintas su cukraus. Ir dirbtinis su cukrumi Aromatai, kuriuos jūs visi žinome, deja.), Taip pat benediktinų ir chartreuse. Šis nuostabus prieskonis yra gana mažai žinomas pagal mūsų platumos ir tai tikrai gėda, nes tai yra daug skonių.
Mūsų puikūs susitarimai : Norėdami naudoti sriubas ir troškinius, terminus ir marinadus, jis bus patenkintas dėl kai kurių žuvų, sardinių, ančiuvių, skumbrės ir ypač su silkėmis. Tai puikiai tinka su mėsa kaip balandis, pinta ir ėriena. Mes primygtinai rekomenduojame jį naudoti su ugnies ir DANUT ir kitais troškiniais. Jis sunkiai susituokia su šviežiomis vaisių salotomis: melionas, ananasų, braškės, figų ... ir kt.
