Aceto di riso rosso Premium 360 ml

Questo aceto Akasu (Aceto rosso in giapponese), rinomato il meglio del mondo, è ottenuto dalla fermentazione e dall'invecchiamento delle menzogne di Iio Jozo per dieci anni. È indubbiamente dall'aceto di riso IO più ricco e più complesso e complesso.
Questo aceto rimane tuttavia molto leggero in bocca. È usato dai grandi leader dei sushis per la preparazione dello stile classico di sushi chiamato "Edo-Mae".
La parola giapponese "Jozo" significa birreria, e IIO Jozo è uno dei pochi produttori di aceto che rompe ancora il suo saké. Il nostro artigiano non vende il suo saké per motivi fiscali. Fermenta per fare aceti eccezionali.
Il kasu o il bene schouge è un sottoprodotto della cabinazione del bene.
Il nostro artigiano lo prevale e lo raffina per dieci lunghi anni, dandogli un hue brunastro, rossastro, quasi cacao.
Questa raffinazione conferisce aromi e sapori intensi, ricchi e complessi.
L'aceto ottenuto è molto raro e le quantità sono quindi molto limitate.
La salsa di soia è una parte essenziale della cucina giapponese. Ha una lunga storia; In effetti, la sua esistenza è attestata dal XVI secolo.
La salsa di soia è fatta in diverse fasi: dallo stampo Koji-Kin (Aspergillus oryzae) è aggiunto a soia e grano, poi sale. Tutto è fermentato e invecchiato lentamente quindi schiacciato per ottenere la sua forma liquida.
Il componente responsabile del colore nero della salsa di soia è chiamato "melanoidina"; Il suo effetto antiossidante aiuta a eliminare gli odori di pesce e carne, ha un effetto antibatterico, contribuisce alla conservazione e migliora il gusto del cibo.
Inoltre, si dice che il suo profumo contiene 300 tipi di componenti aromatici come fiori, frutta, caffè e saké. La salsa di soia è d'accordo con un'ampia varietà di piatti salati e dessert. Il profumo e il sapore della salsa di soia sono elementi chiave del gusto dei piatti, ed è usato in molte salse per vari piatti. Spesso è stato cancellato da condimento versatile.