Premium crvena riža octa 360 ml

Ovaj ocat akasu (Crveni oct na japanskom), poznat je najbolji u svijetu, dobiven je fermentacijom i starenjem leži IIO Jozo deset godina. Nesumnjivo je od najbogatijeg i najsloženijeg jozo riže octa.
Ovaj ocat ipak ostaje vrlo lagan u ustima. Koriste ih veliki lideri sushisa za pripremu klasičnog stila sushi pod nazivom "Edo-Mae".
Japanska riječ "Jozo" znači pivovaru, a iio Jozo je jedan od rijetkih proizvođača octa koji još uvijek razbija vlastiti Saké. Naš obrtnici ne prodaje svoj Saké za porezne razloge. Ona fermentira da naprave iznimne octa.
Kasu ili sake laž sake je nusproizvod kuhanja sake.
Naš obrtnici prevladava i prenosi deset dugih godina, dajući joj smeđe, crvenkaste, gotovo kakao.
Ovo rafiniranje daje intenzivne, bogate i složene arome i okuse.
Dobiveni ocat je vrlo rijedak i količine su stoga vrlo ograničene.
Soja umak je bitan dio japanske kuhinje. Ima dugu povijest; Doista, njegovo postojanje potvrđuje iz 16. stoljeća.
Umak od soje je napravljen u nekoliko faza: od kalupa Koji-Kin (Aspergillus oryzae) se dodaje soji i pšenici, zatim soli. Sve je fermentirano i starije od polako, a zatim se stisnuo kako bi dobio svoj tekući oblik.
Komponenta odgovorna za crnu boju umaka od soje se naziva "melanoidinom"; Njegov antioksidativni učinak pomaže eliminirati mirise riba i mesa, ima antibakterijski učinak, doprinosi očuvanju i povećava okus hrane.
Osim toga, kaže se da njegov miris sadrži 300 vrsta aromatskih komponenti kao što su cvijeće, voće, kava i saké. Soja umak se slaže sa širokim rasponom slanih jela i deserta. Miris i okus umaka soje su ključni elementi okusa posuđa, a koristi se u mnogim umacima za razna jela. Često se očisti iz svestrane začine.