Fukkurinko Riso da Hokkaido Hakodate Beikoku

Hokkaido è una famosa regione produttrice di riso in Giappone, dove è tra i primi a livello nazionale in termini di area piantata e volume di produzione.

Secondo i giapponesi, è essenziale che il gustoso riso sia pieno, morbido, morbido e fragrante. La qualità del riso Fukkurinko è stata riconosciuta da organizzazioni professionali, ricevendo la nota massima di "speciale A" per diversi anni nella classifica annuale del riso stabilita dall'associazione di ispezione cereale giapponese.

Gli esperti valutano il riso secondo i sei aspetti: aspetto, profumo / aroma, gusto, adesività, durezza e valutazione complessiva, e solo i tipi di riso che eccellono in tutti questi aspetti ottengono la valutazione "speciale A".

Come cucinare il suo riso? 

Ecco le raccomandazioni del signor Katayama, un assemblatore di riso, per una perfetta cucina di riso.

1. Risciacquare il risciacquo:

Risciacquare il riso coprendolo con acqua dolce preparandolo leggermente 10 volte nella mano di un movimento circolare; Cambia l'acqua e ripeti l'operazione 3 volte. Non è necessario continuare a risciacquare fino a quando l'acqua è trasparente. Risciacquo eccessivo può influenzare la brillantezza del riso. Non passare il riso per il setaccio o il colino e non asciugarlo dopo averlo lavarlo. Questo potrebbe rompere il riso e farlo esplodere durante la cottura.

2. Cucinare il riso in una casseruola di metallo
Tempo di cottura: circa 40 a 45 minuti

Aggiungere la stessa quantità di acqua dolce in riso anello, coprire e immergere da 30 a 120 minuti (l'acqua non deve superare i 20 ° C).

Trasferire il set in una casseruola e bollente in 10-15 minuti, quindi abbassare a fuoco basso 10 minuti con coperchio. Tenere il calore basso e regolare il fuoco in modo che il bollente continua durante la cottura. Spegnere il fuoco, lascia riposare per 15 minuti per coprire. Infine, mescolare delicatamente il riso ad aria senza rompere i grani.

3. Suggerimenti per la cottura del riso giapponese con un fornello di riso giapponese (marchi: Zojirushi, Tigre, Panasonic)

Aggiungere acqua fresca a riso sciacciato insolito indicato nel fornello di riso, quindi immergere da 30 a 120 minuti (l'acqua non deve superare i 20 ° C). Quindi avviare la cottura in modalità normale sul fornello. Una volta completata la cottura, aperta e mescolando delicatamente il riso in aria ed evacuare l'umidità senza rompere i grani.

4. Suggerimenti per la cottura del riso giapponese con un fornello di riso non giapponese

Aggiungere acqua fresca per risciacquare il riso sul segno indicato nel fornello di riso e immergere da 30 a 120 minuti (l'acqua non deve superare i 20 ° C). Avvio della cottura in modalità normale, quindi dopo aver completato, lasciare riposare per 10 minuti a vapore nel cottura. Infine, aprire e mescolare delicatamente il riso per l'aria ed evacuare l'umidità senza rompere i grani.