Hokkaido je znana regija, ki proizvaja riž na Japonskem, kjer se uvršča med prvo na nacionalni ravni v smislu zasajene površine in obsega proizvodnje.
Po mnenju japonščine je bistveno, da je okusen riž poln, mehki, mehki in dišeči. Kakovost pekkurinko riža so priznane s strokovnimi organizacijami, ki so prejele največjo opombo "posebnega" za več let v letni riževi razvrstitvi, ki jo je ustanovil japonsko združenje za inšpekcijo žit.
Strokovnjaki ocenjujejo riž po šestih vidikih: videz, parfumi / aroma, okus, lepljivost, trdota in skupna ocena, in samo vrste riža, ki se odlikujejo v vseh teh vidikih, dobijo "posebno" oceno.
Kako kuhati svoj riž?
Tukaj je priporočila g. Katayama, sestavljavec riža, za popoln kuhanje riža.
1. Sperite izpiranje:
Riž sperite s pokrivanjem s svežo vodo s kuhanjem rahlo 10-krat v roki krožnega gibanja; Spremenite vodo in ponovite operacijo 3-krat. Ni potrebno nadaljevati, dokler voda ni pregledna. Prekomerna izpiranje lahko vpliva na briljantnost riža. Ne prenašajte riža na sito ali cedilo in ga ne posušite po pranju. To bi lahko razbilo riž in se razpakira med kuhanjem.
2. Kuhanje riža v kovinski ponvi
Čas kuhanja: približno 40 do 45 minut
Dodamo enako količino sveže vode v obrobljeno riž, pokrov in namočite 30 do 120 minut (voda ne sme presegati 20 ° C).
Prenesite nastavitev v ponev in se vrejo v 10 do 15 minut, nato pa se spustimo na majhno toploto 10 minut s pokrovom. Hranite nizko toploto in prilagajamo požar, da se med kuhanjem nadaljuje z vreliščem. Izklopite požar, pustite stati 15 minut, da pokrijete. Končno, nežno zmešajte zrak riž, ne da bi zlomili zrna.
3. Japonski namigi za kuhanje riža z japonskim štedilnikom riža (znamke: Zojirushi, Tiger, Panasonic)
Dodajte svežo vodo v izplatega riža nenavadno, ki je prikazano v kuhalniku riža, nato namažite 30 do 120 minut (voda ne sme presegati 20 ° C). Nato začnite kuhanje v običajnem načinu na štedilniku. Ko je kuhanje končano, odprite in mešanje riža nežno na zrak in evakuiramo vlago, ne da bi zlomili zrna.
4. Japonski riž Kuhanje Nasveti z ne-japonskim štedilnikom riža
Dodajte sladko vodo v izpiranje riža na oznako, ki je prikazana v kuhalniku riža, in namočite 30 do 120 minut (voda ne sme presegati 20 ° C). Začetek kuhanja v normalnem načinu, nato po končanem, pustite stati 10 minut pare v kuhani. Končno, odprite in zmešajte riž rahlo na zrak in evakuiramo vlago, ne da bi zlomili zrna.
