Το Hokkaido είναι μια διάσημη περιοχή παραγωγής ρυζιού στην Ιαπωνία, όπου κατατάσσεται μεταξύ των πρώτων σε εθνικό επίπεδο όσον αφορά την φυτευμένη περιοχή και τον όγκο παραγωγής.
Σύμφωνα με τους Ιάπωνες, είναι απαραίτητο το νόστιμο ρύζι να είναι γεμάτο, μαλακό, μαλακό και αρωματικό. Η ποιότητα του ρυζιού Fukkurinko έχει αναγνωριστεί από επαγγελματίες οργανώσεις, λαμβάνοντας το μέγιστο σημείωμα του "ειδικού Α" εδώ και αρκετά χρόνια στην ετήσια κατάταξη ρυζιού που έχει συσταθεί από την ιαπωνική ένωση επιθεώρησης σιτηρών.
Οι εμπειρογνώμονες αξιολογούν το ρύζι σύμφωνα με έξι πτυχές: εμφάνιση, άρωμα / άρωμα, γεύση, προσφυγή, η σκληρότητα και η συνολική βαθμολογία και μόνο οι τύποι ρυζιού που υπερέχουν σε όλες αυτές τις πτυχές λαμβάνουν την "ειδική" βαθμολογία ".
Πώς να μαγειρέψετε το ρύζι του;
Εδώ είναι οι συστάσεις του κ. Katayama, ένας συναρμολογητής ρυζιού, για μια τέλεια μαγειρική ρύζι.
1. Ξεπλύνετε ξεπλύνετε:
Ξεπλύνετε το ρύζι, καλύπτοντάς το με γλυκό νερό με τηγανίζοντας ελαφρώς 10 φορές στο χέρι μιας κυκλικής κίνησης. Αλλάξτε το νερό και επαναλάβετε τη λειτουργία 3 φορές. Δεν είναι απαραίτητο να συνεχίσετε να ξεπλύνετε μέχρι το νερό να είναι διαφανές. Το υπερβολικό ξέβγαλμα μπορεί να επηρεάσει τη λαμπρότητα του ρυζιού. Μην περάσετε το ρύζι στο κόσκινο ή το σουρωτήρι και δεν το στεγνώστε μετά το πλύσιμο. Αυτό θα μπορούσε να σπάσει το ρύζι και να το κάνει να σκάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Μαγειρική ρύζι σε μεταλλική κατσαρόλα
Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 40 έως 45 λεπτά
Προσθέστε την ίδια ποσότητα γλυκού νερού σε δαχτυλίδι ρύζι, κάλυμμα και αποσυνδέστε 30 έως 120 λεπτά (το νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 ° C).
Μεταφέρετε το σετ σε μια κατσαρόλα και βράζει σε 10 έως 15 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε σε χαμηλή θερμότητα 10 λεπτά με το καπάκι. Κρατήστε τη χαμηλή θερμότητα και ρυθμίστε τη φωτιά έτσι ώστε το βράσιμο να συνεχίσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά για να καλύψει. Τέλος, ανακατέψτε απαλά στο ρύζι αέρα χωρίς να σπάσετε τους κόκκους.
3. Ιαπωνικά μαγειρικά μαγειρικά σκεύη με μια κουζίνα από το ιαπωνικό ρύζι (Μάρκες: Zojirushi, Τίγρη, Panasonic)
Προσθέστε γλυκό νερό για να ξεπλυθεί ασυνήθιστη ρύζι που υποδεικνύεται στην κουζίνα ρυζιού, στη συνέχεια να απολαύσετε 30 έως 120 λεπτά (το νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 ° C). Στη συνέχεια, αρχίστε να μαγειρεύετε σε κανονική λειτουργία στην κουζίνα. Μόλις ολοκληρωθεί η μαγειρική, ανοίξτε και αναμειγνύετε το ρύζι απαλά στον αέρα και εκκενώστε την υγρασία χωρίς να σπάσετε τους κόκκους.
4. Ιαπωνικά συμβουλές μαγειρέματος ρυζιού με μη ιαπωνική κουζίνα ρυζιού
Προσθέστε γλυκό νερό για να ξεπλυθεί το ρύζι στο σήμα που υποδεικνύεται στην κουζίνα του ρυζιού και απορροφάται 30 έως 120 λεπτά (το νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20 ° C). Εκκίνηση του μαγειρέματος σε κανονική λειτουργία, στη συνέχεια, μετά την ολοκλήρωση, αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά ατμού στο μαγειρεμένο. Τέλος, ανοίξτε και αναμειγνύετε το ρύζι απαλά στον αέρα και εκκενώστε την υγρασία χωρίς να σπάσετε τους κόκκους.
