Fukkurinko Reis von Hokkaido Hakodate Beikoku

Hokkaido ist eine berühmte Rice-produzierende Region in Japan, in der er auf nationaler Ebene in Bezug auf das Pflanzungsbereich und das Produktionsvolumen zu den ersten auf nationaler Ebene reicht.

Nach Angaben der Japaner ist es unerlässlich, dass leckere Reis voll, weich, weich und duftend ist. Die Qualität von Fukkurinko-Reis wurde von professionellen Organisationen anerkannt, das die maximale Note von "Sonderansicht" für mehrere Jahre in dem jährlichen Reisranking erhalten, das von der japanischen Getreide-Inspektionsvereinigung festgelegt wurde.

Experten bewerten Reis nach sechs Aspekten: Aussehen, Parfüm / Aroma, Geschmack, Haftfähigkeit, Härte und Gesamtbewertung, und nur die Arten von Reis, die in all diesen Aspekten auszeichnet, erhalten die "Sonderansicht".

Wie kochst du seinen Reis? 

Hier finden Sie Mr. Katayamas Empfehlungen, einen Reis-Assembler, für ein perfektes Reiskochen.

1. Spülen-Spülen:

Spülen Sie den Reis, indem Sie ihn mit frischem Wasser abdecken, indem Sie ihn zehnmal in der Hand einer kreisförmigen Bewegung etwas brauen; Ändern Sie das Wasser und wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Es ist nicht notwendig, weiter zu spülen, bis das Wasser transparent ist. Übermäßiger Spülen kann die Brillanz von Reis beeinträchtigen. Gehen Sie nicht mit Reis, um Sieb oder Sieb zu bringen, und trocknen Sie ihn nach dem Waschen nicht. Dies könnte den Reis knacken und beim Kochen platzen lassen.

2. Reis in einem Metallsaucepan kochen
Kochzeit: ca. 40 bis 45 Minuten

Fügen Sie die gleiche Menge von Süßwasser in Räuberreis, Abdeckung und Swäbungen von 30 bis 120 Minuten (Wasser darf 20 ° C nicht überschreiten).

Übertragen Sie den Set in einen Topf und kochen Sie in 10 bis 15 Minuten, dann niedriger auf niedriger Wärme 10 Minuten mit Deckel. Halten Sie die geringe Hitze und passen Sie das Feuer an, damit die Kochkochung während des Kochens weitergeht. Schalten Sie das Feuer aus, lassen Sie sich 15 Minuten lang stehen lassen. Mischen Sie schließlich sanft an den Luftreis, ohne die Körner zu brechen.

3. Japanische Reis-Kochtipps mit einem japanischen Reiskocher (Marken: Zojirushi, Tiger, Panasonic)

Fügen Sie Süßwasser, um den in den Reiskocher ungewöhnlichen Relosten in den Reiskocher angedeutet zu haben, dann 30 bis 120 Minuten einzuweichen (das Wasser sollte 20 ° C nicht überschreiten). Beginnen Sie dann mit dem Kochen im Normalmodus am Herd. Sobald das Kochen abgeschlossen ist, öffnen und mischen Sie den Reis sanft an Luft und evakuieren Sie Feuchtigkeit, ohne die Körner zu brechen.

4. Japanische Reis-Kochtipps mit einem nicht japanischen Reiskocher

Fügen Sie mit dem in dem Reiskocher angegebenen Markierung Frischwasser mit dem Spülbereich und saugen Sie 30 bis 120 Minuten (das Wasser darf 20 ° C nicht überschreiten). Beginnen Sie im Normalmodus mit dem Kochen, dann nach dem Abschluss 10 Minuten Dampf im gekochten Dampf. Schließlich öffnen und mischen Sie den Reis sanft an der Luft und mischen Sie die Feuchtigkeit, ohne die Körner zu brechen.