Yubeshi

Name: Yubeshi
SKU: NISYU
Price: 13.95 EUR
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Rif: NISYU

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Questo delizia ha visto la giornata in Giappone consapevole del XX.

I contadini, per mantenere il loro yuzus tutto l'anno, li svuotò dalla loro polpa che mescolavano con un miso con erbe e spezie. Tutto è stato sostituito in Yuzu e ha causato una lunga fermentazione, nell'ambiente aria.

Confit su se stesso, lo Yubeshi sviluppa potenti aromi di Yuzu, note fiduciose e caramellate.

Descrizione
Dettagli del prodotto

È molto difficile classificare questo prodotto raro in quanto è complesso ed entrambe le sue applicazioni sono molteplici.

Questa piccola meraviglia ha attraversato i secoli e il suo segreto di produzione è trasmesso da generazione in generazione

. Il prodotto è realizzato principalmente in famiglie, completamente artigianale. È noto solo in un raggio di 30 km molto piccolo attorno al suo posto di produzione. Lo Yubeshi è nato con il tempo. Più è, più sviluppa aromi complessi.

Per la sua degustazione, luogo alla creatività di ciascuno: in piccoli dadi in accompagnamento di insalate, pasta o riso, in doghe sottili con formaggi o pecore di capra, foie gras ... nel mondo del cioccolato, nel cuore di una pralina o da un morso ... in Giappone, Nel distretto di Kyotoite di Gion, un luogo di vita di Geishas, lo Yubeshi è spesso consumato in fette molto belle in occasione della cerimonia del tè.

Scheda tecnica

Origine: Chiba, Japon
Wakayama, Japon
Peso: 140 à 200g
Condizionata: Sous vide
Ingredienti: Miso d'orge (soja, orge, sel), Ecorce de yuzu, Arachide, Sésame blanc, Poudre de soja, Sucre (de canne, de betterave), Piment shichimi : piment rouge, écorce de yuzu séchée, poivre sansho, graine de chanvre, graine de pavot, algue verte
Conservazione: à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Sostanza allergenica (s): arachide
orge
soja
sésame
Valori nutrizionali: Pour 100 g : énergie 325 kcal (1373 kJ) ; matières grasses 6,0g, dont acides gras saturés 1,0g ; glucides 59g, dont sucres 44g ; protéines 8,5g ; sel 5,5g.