Shōchū de riso koshu chojuku tokugin 11 anni

Shōchū de riso koshu chojuku tokugin 11 anni

Name: Shōchū de riso koshu chojuku tokugin 11 anni
Brand: ROKUCHOSHI SHUZO
SKU: NISROK1
Price: 32.00 EUR
Availability: InStock

Rif: NISROK1

32,00 €

Tasse incluse

44,44 € / L

Questo shōchū Gode del GI (indicazione geografica) Kuma Shōchū. Offre una particolare morbidezza a causa dell'uso del koji giallo durante la seconda fermentazione.

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Il naso è ricco, complesso, accenti di finocchio, liquirizia, ananas, fico, confit kaki, pera fermentata, cacao, narazuke (piccoli meloni fermentati).

Il palato è tutto tondo, dolce, con pera dominante, vaniglia, cacao.

I nostri accordi perfetti : Consigliamo questo shōchū su un dessert al cioccolato, una pera in camicia, una cotogna semi-confit, o in digestivo in un vetro ghiacciato. Servito a 18-19 ° C, sarà anche notevole nella degustazione di un petto d'anatra alla griglia, un'anatra selvatica o un'anatra di sangue.

Le rare bottiglie di questa cuvée sono numerate. Il design dell'etichetta è realizzato da Keisuke Serizawa, Treasure viventi dal Giappone.

Scheda tecnica

Origine: Kumamoto, Japon
Capacità: 720 ml
Condizionata: Flacon en verre
étui
Ingredienti: riz, riz malté
Conservazione: à l'abri de la lumière et de la chaleur
Volume di alcol puro: 25%
Categoria: Honkaku (le honkaku, dit shochu authentique, est distillé une seule fois et offre des arômes et notes gustatives très riches)
Multe usate: koji blanc
koji jaune
Distillazione: atmosphérique, pression normale (arôme riche)
Maturazione: en fût émaillé
Tipo: Koshu (longue maturation)
Raccomandazione: L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
Categoria di accisa: S200
GIS: Kuma Shochu

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Meglio sapere lo shōchū (fr)

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ROKUCHOSHI SHUZO

Il nome, "Kuma shochu", è un marchio internazionale leader riconosciuto dall'Organizzazione mondiale del commercio (OMC) come avente un'indicazione geografica del luogo di origine.

Rokuchoshi Shuzo vanta più di un secolo di storia (Era Taisho, all'inizio del 1900).

È molto famoso per la sua qualità superiore che invecchiava shochu.

Per la realizzazione del suo riso shochu, dà orgoglio di posto ai prodotti dal suo ricco terroir, vale a dire il vicino riso e le acque sotterranee del fiume Kumagawa.

Rokuchoshi Shuzo è la prima distilleria per aver installato un Alambic Genatsu e conserva lo stesso metodo di produzione tradizionale, in base alla normale distillazione con una lunga maturazione.

Il signor Ikebe, presidente della Distilleria, in un viaggio a Highlands scozzesi, potrebbe verificare che il clima in questa regione (temperatura e igrometria) fosse simile a quello della regione in cui si trova la sua distilleria. Seguendo la visita di molti produttori di whisky negli altopiani, capì che poteva invecchiare il suo shochu allo stesso modo.

Pertanto, ha quindi equipaggiato l'ultimo piano della sua distilleria con una stanza speciale a temperatura controllata e umidità, aggiunta di aria condizionata per i caldi mesi estivi per proteggere i preziosi stampi di stampo e un rapido deterioramento.

Rokuchoshi Shuzo utilizza solo nuovi tamburi di legno.

Shochu fabbricato con il normale metodo di pressione o pressione atmosferica, evolversi nella maturazione. Sembra che il tempo, mature lunghe, causano reazioni chimiche molto complesse.