Black Age 3 anni età e shiso Condizioni di aceto rosso

Name: Black Age 3 anni età e shiso Condizioni di aceto rosso
Brand: KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU
SKU: NISKFK12
Price: 44.00 EUR
Availability: OutOfStock

Rif: NISKFK12

44,00 €

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61,11 € / L

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Aceto nero e aceto rosso Kakuida Fukuyama Kurozu

Questo condimento È considerato un aceto nero in Giappone, fruttato, di prima qualità, e ricco di aminoacidi.

È realizzato con aceto di riso integrale biologico, di 3 anni e foglie fresche di rosso coltivato localmente shiso.

Black Age 3 anni età e shiso Condizioni di aceto rosso

La bocca è fruttata, avida, su note di basilico, ciliegia, ibisco, Aceero.

L'acidità è elegante, l'umami di abbondanti aminoacidi.

Questo condimento è completamente naturale, Senza additivo, né tintura né conservatore.

Ricco di acido acetico, promuove la produzione di adenosina nel corpo che beneficia della pressione sanguigna.

I nostri accordi perfetti : Questo condimento sarà assaggiato come una bevanda fresca, tagliata con acqua molto fredda o acqua gassosa (15 ml di aceto per 180 ml di acqua), o persino latte, e si imporrà nella realizzazione di cocktail.

Sarà anche ideale per aumentare le macedelle di frutta fresca.

In cucina, lascerà le verdure crude, le insalate di conchiglie e altre insalate composte.

Scheda tecnica

Origine: Kagoshima, Japon
Peso: 500 ml net
Condizionata: Flacon en verre
Ingredienti: 40% vinaigre noir de riz (riz brun, riz brun malté), sucre de betterave, 27% shiso rouge (Perilla frutescens var crispa)
Conservazione: au réfrigérateur après ouverture
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valori nutrizionali: Pour 100 ml : énergie 219 kcal (931 kJ) ; matières grasses inférieur à 0,73g, dont acides gras saturés inférieur à 0,01g ; glucides 52,4g, dont sucres 52,4g ; protéines 0,65g ; sel inférieur à 0,01g.
Qualità: sans additif
sans colorant
sans conservateur

KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU

Le processus de vieillissement est lent, 2 à 3 ans au minimum, et se fait naturellement en jarres disposées en extérieur face à la mer, à la merci des intempéries et températures de la région.

Ce lieu de maturation, couvert de près de 20 000 pots en terre cuite, situé à la périphérie de Kirishima, sur les rives de la baie de Kagoshima a été fondé spécifiquement par les jeunes samuraï de la région à l’époque Edo.

Pour confectionner ce vinaigre noir, notre artisan Kakuida Fukuyama Kurozu mélange du riz brun cuit à la vapeur, du koji (riz malté) et de l'eau dans de grands pots en terre cuite.
Ces pots sont stockés en extérieur dans un champ exposé aux éléments.
Avec le temps, le moût subit deux types de fermentation, d'abord la fermentation par levure, puis la fermentation acétique. Le vinaigre est alors lentement et longuement affiné, ce qui l’adoucit et lui donne un goût plus rond, plus moelleux, permettant d’augmenter la teneur en sucre et en acides aminés et lui conférant sa délicieuse couleur caramel.
L'acide acétique, abondant dans le vinaigre noir, est absorbé par le corps et produit une substance appelée adénosine. L'adénosine agit ensuite avec les vaisseaux sanguins et la pression artérielle.

Le vinaigre noir est également riche en acides aminés. De nombreuses recherches ont montré l’impact bénéfique de sa consommation pour le corps. De nombreux processus dans le corps ont besoin d'acides aminés. Pour les personnes très actives, le vinaigre noir est un bon moyen de maintenir un équilibre chimique interne.

Ces vinaigres sont garantis sans aucun additif ni colorant ni conservateur