Schwarzes Alter 3 Jahre altes Alter und Shiso-roter Essig-Zustand

Name: Schwarzes Alter 3 Jahre altes Alter und Shiso-roter Essig-Zustand
Brand: KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU
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Schwarzer Essig und roter Essig Kakuida Fukuyama Kurozu

Diese Würze Gilt als schwarzer Essig in Japan, fruchtig, der ersten Qualität und reich an Aminosäuren.

Es besteht aus biologisch braunem Reisegzern, im Alter von 3 Jahren und frischen Blättern von lokal angebauter rotem Shiso.

Schwarzes Alter 3 Jahre altes Alter und Shiso-roter Essig-Zustand

Der Mund ist fruchtig, gierig, auf Noten von Basilikum, Kirsche, Hibiscus, Acerola.

Die Säure ist elegant, der Umami reichlicher Aminosäuren.

Dieses Gewürz ist völlig natürlich, ohne Zusatzstoff, weder farbstoff noch konservativ.

Es fördert reich an Essigsäure, fördert die Adenosinproduktion im Körper, die vom Blutdruck profitieren.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Dieses Gewürz wird wie ein kühles Getränk geschmeckt, mit sehr kaltem Wasser oder Gaswasser (15 ml Essig für 180 ml Wasser) oder sogar Milch geschnitten und sich in der Herstellung von Cocktails auferlegen.

Es ist auch ideal, um frische Obstsalate zu erhöhen.

In der Küche verlassen Sie das Rohgemüse, die Salate von Muscheln und anderen Salaten zusammengesetzt.

Technische Daten

Herkunft: Kagoshima, Japon
Gewicht: 500 ml net
Klimaanlage: Flacon en verre
Zutaten: 40% vinaigre noir de riz (riz brun, riz brun malté), sucre de betterave, 27% shiso rouge (Perilla frutescens var crispa)
Erhaltung: au réfrigérateur après ouverture
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Ernährungswerte: Pour 100 ml : énergie 219 kcal (931 kJ) ; matières grasses inférieur à 0,73g, dont acides gras saturés inférieur à 0,01g ; glucides 52,4g, dont sucres 52,4g ; protéines 0,65g ; sel inférieur à 0,01g.
Qualität: sans additif
sans colorant
sans conservateur

KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU

Le processus de vieillissement est lent, 2 à 3 ans au minimum, et se fait naturellement en jarres disposées en extérieur face à la mer, à la merci des intempéries et températures de la région.

Ce lieu de maturation, couvert de près de 20 000 pots en terre cuite, situé à la périphérie de Kirishima, sur les rives de la baie de Kagoshima a été fondé spécifiquement par les jeunes samuraï de la région à l’époque Edo.

Pour confectionner ce vinaigre noir, notre artisan Kakuida Fukuyama Kurozu mélange du riz brun cuit à la vapeur, du koji (riz malté) et de l'eau dans de grands pots en terre cuite.
Ces pots sont stockés en extérieur dans un champ exposé aux éléments.
Avec le temps, le moût subit deux types de fermentation, d'abord la fermentation par levure, puis la fermentation acétique. Le vinaigre est alors lentement et longuement affiné, ce qui l’adoucit et lui donne un goût plus rond, plus moelleux, permettant d’augmenter la teneur en sucre et en acides aminés et lui conférant sa délicieuse couleur caramel.
L'acide acétique, abondant dans le vinaigre noir, est absorbé par le corps et produit une substance appelée adénosine. L'adénosine agit ensuite avec les vaisseaux sanguins et la pression artérielle.

Le vinaigre noir est également riche en acides aminés. De nombreuses recherches ont montré l’impact bénéfique de sa consommation pour le corps. De nombreux processus dans le corps ont besoin d'acides aminés. Pour les personnes très actives, le vinaigre noir est un bon moyen de maintenir un équilibre chimique interne.

Ces vinaigres sont garantis sans aucun additif ni colorant ni conservateur