Crno doba 3 godine starosti i Shiso Crveno octa stanje

Name: Crno doba 3 godine starosti i Shiso Crveno octa stanje
Brand: KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU
SKU: NISKFK12
Price: 44.00 EUR
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Crni ocat i Crveni octa Kakuida fukuyama kurozu

Ovo začin Smatra se crnim octom u Japanu, voćni, prve kvalitete i bogate aminokiselinama.

Izrađena je od biološke smeđe riže octa, u dobi od 3 godine, i svježe lišće lokalno uzgojenog crvenog Shisoa.

Crno doba 3 godine starosti i Shiso Crveno octa stanje

Usta su voćni, pohlepni, na bilješke bosiljka, trešnje, hibiskus, acerola.

Kiselost je elegantna, umami obilnih aminokiselina.

Ovaj začin je potpuno prirodan, bez aditiva, niti boja ni konzervativna.

Bogata octenom kiselinom, promiče proizvodnju adenozina u tijelu koji koristi krvni tlak.

Naši savršeni sporazumi : Ovaj će se začin kušati kao hladno piće, izrezati s vrlo hladnom vodom ili vodom za plivanje (15 ml octa za 180 ml vode), ili čak mlijeko, i nametnuti će se u izradi koktela.

Također će biti idealan za podizanje svježe voćne salate.

U kuhinji će napustiti sirovo povrće, salate školjki i drugih salata.

Podaci

Origine: Kagoshima, Japon
Težina: 500 ml net
Conditionnement: Flacon en verre
Ingrédients: 40% vinaigre noir de riz (riz brun, riz brun malté), sucre de betterave, 27% shiso rouge (Perilla frutescens var crispa)
Conservation: au réfrigérateur après ouverture
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles: Pour 100 ml : énergie 219 kcal (931 kJ) ; matières grasses inférieur à 0,73g, dont acides gras saturés inférieur à 0,01g ; glucides 52,4g, dont sucres 52,4g ; protéines 0,65g ; sel inférieur à 0,01g.
Qualité: sans additif
sans colorant
sans conservateur

KAKUIDA FUKUYAMA KUROZU

Le processus de vieillissement est lent, 2 à 3 ans au minimum, et se fait naturellement en jarres disposées en extérieur face à la mer, à la merci des intempéries et températures de la région.

Ce lieu de maturation, couvert de près de 20 000 pots en terre cuite, situé à la périphérie de Kirishima, sur les rives de la baie de Kagoshima a été fondé spécifiquement par les jeunes samuraï de la région à l’époque Edo.

Pour confectionner ce vinaigre noir, notre artisan Kakuida Fukuyama Kurozu mélange du riz brun cuit à la vapeur, du koji (riz malté) et de l'eau dans de grands pots en terre cuite.
Ces pots sont stockés en extérieur dans un champ exposé aux éléments.
Avec le temps, le moût subit deux types de fermentation, d'abord la fermentation par levure, puis la fermentation acétique. Le vinaigre est alors lentement et longuement affiné, ce qui l’adoucit et lui donne un goût plus rond, plus moelleux, permettant d’augmenter la teneur en sucre et en acides aminés et lui conférant sa délicieuse couleur caramel.
L'acide acétique, abondant dans le vinaigre noir, est absorbé par le corps et produit une substance appelée adénosine. L'adénosine agit ensuite avec les vaisseaux sanguins et la pression artérielle.

Le vinaigre noir est également riche en acides aminés. De nombreuses recherches ont montré l’impact bénéfique de sa consommation pour le corps. De nombreux processus dans le corps ont besoin d'acides aminés. Pour les personnes très actives, le vinaigre noir est un bon moyen de maintenir un équilibre chimique interne.

Ces vinaigres sont garantis sans aucun additif ni colorant ni conservateur