Les Produits de la Marque BUNGO MEIJYO

Αυτό το αναγνωρισμένο σπίτι κατασκευάζει χάρη και το Shochu από το 1910. Τα τελευταία χρόνια, ήταν επιτυχία για την Koji Amazake της.

Η πόλη του Σάιικ, όπου ο τεχνίτης μας "Bung Meijyo" βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα του Kyushu, μια περιοχή που περιβάλλεται από άφθονο χαρακτήρα.

Το Amazake είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό ποτό. Έχει μια κρεμώδη και παχιά συνέπεια με μια γλυκιά γεύση και σερβίρεται κρύο ή ζεστό.

Η ιστορία του Amazake επιστρέφει στον τρίτο και τον 6ο αιώνα στην Ιαπωνία. Το ποτό γίνεται δημοφιλές στο EDO (1603-1868): Οι πωλητές του δρόμου πωλούσαν το Amazake ως ένα είδος ενεργειακού ποτού.

Γνωστό ως ζεστό ρόφημα για να ζεσταθεί το σώμα το χειμώνα, πωλούσε επίσης κρύο κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου του καλοκαιριού. Ήδη, αρχικά, το Amazake ήταν γνωστό για τα οφέλη για την υγεία του.

Το Amazake είναι ένα ζυμωμένο φαγητό όπως η σάλτσα σόγιας και σόγιας. Υπάρχουν δύο τύποι Amazake: το ένα είναι κατασκευασμένο από το "Sake Kasu (Sake Lie)", και το άλλο από το "βούτυρο ρύζι (Kome Koji)". Για το Amazake με βάση το sake, το "Sake Kasu (Sake Lie)" είναι το φιλτραρισμένο Marc που παραμένει κατά την κατασκευή του Saké και περιέχει αλκοόλ. Καθώς το ψέμα του Sake δεν είναι γλυκό, συνήθως προσθέτουμε ζάχαρη για να φτιάξουμε την απολογισμό. Το Koji Amazake δεν περιέχει μη προσθήκη ζάχαρης και δεν έχει αλκοόλ. Το "Kome Koji (βούτυρο ρύζι)" είναι ένα ατμό μαγειρεμένο ρύζι που έχει αναπτυχθεί με μικροσκοπικό μανιτάρι Koji Kin ή Aspergillus oryzae (που χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή Saké και Miso Rice). Το βούτυρο ρύζι είναι επομένως ένα από τα πιο βασικά στοιχεία της ιαπωνικής κουλτούρας τροφίμων.

Κανονικά, το Amazake του βούτυρου ρυζιού δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη επειδή το άμυλο ρυζιού κατανεμίζεται σε γλυκόζη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης για να παράγει επαρκής απαλότητα.

Παρόλο που το όνομά του περιέχει τη λέξη "Saké", το Amazake του βούτυρου ρυζιού είναι εντελώς μη αλκοολικό. Μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Το Koji Amazake που προσφέρουμε βασίζεται σε βύσμα ρύζι και χρησιμοποιεί μόνο ιαπωνικό ρύζι, βύσμα ρύζι και τοπικό ποτάμι ως πρώτες ύλες. Δεν περιέχει ζάχαρη ή συντηρητική. Σε αντίθεση με το Amazake από το Sake Lies, το Koji Amazake είναι πλούσιο σε ορυκτά, οφείλει το Sucker της γλυκόζης που προκύπτει από την σακχαρώδη άμυλο ρυζιού, είναι μέτρια θερμιδική, δεν περιέχει αλκοόλ, φέρνει μια μέση ποσότητα διαιτητικών ινών και είναι πλούσιο σε βασικά αμινοξέα.