Les Produits de la Marque BUNGO MEIJYO

Tämä tunnustettu koti valmistaa Skei ja Shoochu vuodesta 1910. Viime vuosina hän on menestynyt hänen koji Amazake.

Saikin kaupunki, jossa käsityöläinen "Bung Meijyo" sijaitsee Kyushu-itäosassa, alueen ympäröimänä runsaasti.

Amazake on perinteinen japanilainen juoma. Se on kermainen ja paksu sakeus makealla makulla, ja se on kylmä tai kuuma.

Amazake-historia menee takaisin kolmanteen ja kuudesosaan Japanissa. Juoma on suosittu Edo (1603-1868): katujen myyjät myyvät Amazakeja eräänlaisena energiajuomana.

Tunnetaan kuumaa juomaa lämmittämään kehoa talvella, sitä myytiin myös kylmänä kuumakauden aikana kesän aikana. Alun perin Amazake oli tunnettu terveydellisistä eduista.

Amazake on fermentoitu ruoka, kuten mise ja soijakastike. Amazake on kaksi tyyppiä: yksi on valmistettu "Sake Kasu (Sake Lie)" ja toinen "malted riisistä (Kome koji)". Sake-pohjaisen Amazake, "Sake Kasu (Sake Lie)" on suodatettu Marc, joka pysyy Sakén valmistuksen aikana ja sisältää alkoholia. Kun hän ei ole makea, me yleensä lisäämme sokeria, jotta Amazke on. Koji Amazake ei sisällä lisättyä sokeria ja ei ole alkoholia. "Kome Koji (Malted Rice)" on höyrykellöinen riisi, joka on kasvanut Koji Kin-mikroskooppisella sienellä tai Aspergillus Oryzae (käytetty myös Saké- ja Miso Rice) valmistukseen). Malted riisi on siksi yksi japanilaisen ruokakulttuurin tärkeimmistä elementeistä.

Normaalisti Malted-riisin Amazake ei käytä sokeria, koska riisintärkkelys hajotetaan glukoosiksi fermentaatioprosessin aikana riittävän pehmeyden aikaansaamiseksi.

Vaikka sen nimi sisältää sanan "Saké", malted riisin Amazake on täysin alkoholittomat. Pienet lapset ja raskaana olevat naiset voivat käyttää sitä turvallisesti.

Koji Amazake, jonka tarjoamme, perustuu malted-riisiin ja käyttää vain japanilaista riisiä, mallasirikot ja paikallinen jokivettä raaka-aineina. Se ei sisällä sokeria tai konservatiivisia. Toisin kuin Amazake Sake Lies, Koji Amazake on runsaasti mineraaleja, velkaa glukoosin sucker, joka johtuu riisin tärkkelyksen saksosta, on kohtalaisen kalori, ei sisällä d alkoholia, tuo keskimääräisen määrän ruokavaliota ja on runsaasti välttämättömiä aminohappoja.