Les producits de la marque BUNGO MEIJYO

Ovaj priznati dom proizvodi i shochu od 1910. godine. U posljednjih nekoliko godina, bila je uspješna za njezin KOJI APAKE.

Grad Saiki, gdje se naš obrtnički "Bung Meijyo" nalazi u istočnom dijelu Kyushua, područja okruženom obilnom prirodom.

Amazake je tradicionalno japansko piće. Ima kremastu i debelu konzistenciju sa slatkim okusom i poslužuje se hladno ili vruće.

Povijest Amazake seže u treći i šesti stoljeća u Japanu. Piće postaje popularno u Edo (1603-1868): ulični prodavači su prodali Amaže kao neku vrstu energetskog pića.

Poznat kao vruće piće za zagrijavanje tijela zimi, također je bio hladan tijekom vruće ljeto. Već, izvorno, Amazake je bio poznat po svojim zdravstvenim prednostima.

Amazake je fermentirana hrana poput misa i soja. Postoje dvije vrste Amazake: jedan je izrađen od "Sake Kasu (kao laž)", a drugi iz "krstan riže (Kome Koji)". Zbog Apake na bazi Apaida, "Sake Kasu (laž)" je filtrirani Marc koji ostaje tijekom proizvodnje Sakéa i sadrži alkohol. Kao što je laž nije slatka, obično dodajemo šećer kako bismo napravili Amabuke. Koji Amazake ne sadrži dodani šećer i bez alkohola. "Kome Koji (riža)" je parna kuhana riža koja se uzgaja s mikroskopskim gljivama Kin-a ili Aspergillus oryzae (također se koristi za proizvodnju Sakéa i Mišo Rice). Malodirana riža je stoga jedan od najvažnijih elemenata japanske kulture hrane.

Normalno, Amazake maloljetne riže ne koristi šećer, jer se rižini škrob razgrađuje u glukozu tijekom postupka fermentacije kako bi se dobila dovoljna mekoća.

Iako ime sadrži riječ "Saké", Amazake maloljetne riže je potpuno bezalkoholna. Može se sigurno konzumirati od strane male djece i trudnica.

Koji Amazake koji nudimo temelji se na rižinoj riži i koristi samo japansku rižu, krbnu rižu i lokalnu riječnu vodu kao sirovine. Ne sadrži šećer ili konzervativan. Za razliku od Amazake od sake laži, Koji Amaza je bogat mineralima, duguje svoju glukozu odozdo iz saharifikacije rižinog škroba, je umjereno kalorij, ne sadrži D alkohol, donosi prosječnu količinu prehrane vlakna i bogat je esencijalnim aminokiselinama.