Les Produits de la Marque BUNGO MEIJYO

Dieses anerkannte Haus produziert Sake und Shochu seit 1910. In den letzten Jahren ist sie in den letzten Jahren ein Erfolg für ihren Koji-Amazake.

Die Stadt Saiki, in der sich unser Handwerker "Bung Meijyo" im östlichen Teil von Kyushu befindet, einer Region, umgeben von einer reichhaltigen Natur.

The Amazake is a traditional Japanese drink. Es hat eine cremige und dicke Konsistenz mit einem süßen Geschmack und wird kalt oder heiß serviert.

Die Geschichte des Amazake geht in das dritte und sechste Jahrhundert in Japan zurück. Das Getränk wird in der EDO beliebt (1603-1868): Straßenverkäufer verkauften einen Amazake als eine Art Energy-Getränk.

Es wurde bekannt als ein heißes Getränk, um den Körper im Winter zu erwärmen, es wurde auch in der heißen Sommersaison kalt verkauft. Ursprünglich war der Amazake bereits für seine gesundheitlichen Vorteile bekannt.

Der Amazake ist ein fermentiertes Essen wie Mise und Sojasauce. Es gibt zwei Arten von Amazake: Man ist aus dem "Wake Kasu (Sake Lüge)" und der andere aus dem "Malz-Reis (Kom Koji)" gemacht. Für den Sake-basierten Amazake ist der "Wake Kasu (Sake Loem)" der gefilterte Marc, der während der Herstellung des Saké bleibt und Alkohol enthält. Da die Sake Len nicht süß ist, geben wir normalerweise Zucker hinzu, um den Amazke zu machen. Der Koji-Amazake enthält keinen zusätzlichen Zucker und ist ohne Alkohol. Der "Kome Koji (Malz-Reis)" ist ein dampfbergerter Reis, der mit koji-Kin-mikroskopischen Pilz oder Aspergillus Oryzae gezüchtet wurde (auch für die Herstellung von Saké und Miso-Reis verwendet). Malz-Reis ist daher eines der wichtigsten Elemente der japanischen Lebensmittelkultur.

Normalerweise verwendet der Amazake von Malted-Reis keinen Zucker, da die Reistärke während des Fermentationsprozesses in Glukose in Glukose zerlegt wird, um eine ausreichende Weichheit zu erzeugen.

Obwohl sein Name das Wort "Saké" enthält, ist der Amazake von Malted Rice völlig alkoholfrei. Es kann sicher von kleinen Kindern und schwangeren Frauen konsumiert werden.

Der Koji-Amazake, den wir anbieten, basiert auf Malz-Reis und benutzt nur japanische Reis, Malted-Reis und lokales Wasser als Rohstoffe. Es enthält keine Zucker oder konservativ. Im Gegensatz zum Amazake von Sake liegt der Koji-Amazake reich an Mineralien, schuld ihr Glukose-Saugler, der sich aus der Sacklarifizierung der Reibstärke ergibt, mäßig kalorisch ist, dient kein Alkohol, bringt eine durchschnittliche Menge an Nahrung Faser und ist reich an wesentlichen Aminosäuren.