Les produits de la marque BUNGO MEIJYO

Toto uznané domácí vyrábí v Sake a Shochu od roku 1910. V posledních letech byla úspěšná pro její Koji Amaze.

Město Saiki, kde se naši řemeslník "Bung Meijyo" nachází ve východní části Kyushu, region obklopen hojným přírodou.

Amazaka je tradiční japonský nápoj. Má krémovou a tlustou konzistenci se sladkou chutí a je podávána studená nebo horká.

Historie Amazake se vrátí do třetího a šestého století v Japonsku. Nápoj se stává populárním v EDO (1603-1868): Pouliční prodejci prodávali Amazake jako druh energie nápoje.

Známý jako horký nápoj pro zahřáté tělo v zimě, byl také prodáván chlad za horkou sezónu léta. Původně, Amaze byl již známý svým zdravotním přínosem.

Amazaka je fermentovaná jídla jako mise a sójová omáčka. Existují dva typy Amaze: jeden je vyroben z "Sake Kasu (sake lež)", a druhý z "sladit rýže (Kome Koji)". Pro Amaze-bázi sake, "Sake Kasu (Sake lež)" je filtrovaný Marc, který zůstává během výroby saké a obsahuje alkohol. Vzhledem k tomu, že lži není sladká, normálně přidáváme cukr, aby se Amaze. Koji Amaze neobsahuje žádný přidaný cukr a je bez alkoholu. "KOME KOJI (sladit rýže)" je parní vařená rýže, která byla pěstována s mikroskopickou hubickou houbou Koji Kin nebo Aspergillus oryza (také pro výrobu Saké a Miso rýže). Slacená rýže je tedy jednou z nejdůležitějších prvků japonské potravinové kultury.

Normálně, Amazrejka sladit rýže nepoužívá cukr, protože rýžový škrob se během procesu fermentace rozděluje do glukózy do glukózy, aby se vytvořila dostatečná měkkost.

Ačkoli jeho název obsahuje slovo "saké", amaveake sladit rýže je naprosto nealkoholický. Lze spotřebovat bezpečně mladými dětmi a těhotnými ženami.

Koji Amaze, který nabízíme, je založen na sladěné rýži a používá pouze japonskou rýži, sladovou rýži a místní řeku vody jako suroviny. Neobsahuje cukr ani konzervativní. Na rozdíl od Amazake od sake lži, je koji Amaze v minerálech bohaté na minerály, dluží jeho glukózový přísavky vyplývající ze sacharifikace rýžového škrobu, je středně kalorický, neobsahuje d alkohol, přináší průměrné množství dietních vláken a je bohatý na esenciální aminokyseliny.