Hokkaido Kombu Algen Kombu

Name: Hokkaido Kombu Algen Kombu
Brand: ASSOCIATION ESAN
SKU: NISAE2
Price: 13.20 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (2 reviews)

REF: NISAE2

13,20 €

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440,00 € / Kg

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Sommen Kombu, wahre Köstlichkeiten des Meeres, sind jung Algen Frühling, 1 Jahr alt.

Helves Anfang März werden sie gewaschen und sehr schnell gebleicht, fein gehackt und dann schnell mit hoher Temperatur ultra getrocknet. Sie behalten eine sehr angenehme und knackige Textur.

Unsere perfekten Vereinbarungen : In kaltem oder lauwarmem Wasser für 5 bis 10 Minuten gehärtet, gespült und abgelassen, sie finden die Farbe, knusprige und Aromen intakt von frischer Algen.

- wie möglich, rehydriert, erzaubert mit Sojasauce Yuzu Ponzu und geriebener Ingwer, Essig Reisreis mit rotem Shiso, Agavensirup-Reis-Essig (Natur oder Saft aus Mikan oder Sudachi-Saft), Natur oder Honig-Essig
- as, rehydratisiert, ergriffen mit köstlicher Vinaigrette, die von unserer Sorgfalt erstellt wurde, das Mischen für die Hälfte des Kanisu-Essigs und das geröstete Rapsöl
- wie möglich, rehydriert, entsprechend Ihren komponierten Salaten
- rehydratisiert, mit anderen Gemüse gebraten
- rehydriert, in Begleitung zu Ihrem Nudeln (sprang oder nicht)
- rehydriert, Duftstoffe in Tempetas oder Beschichtung Fischbraten

Datenblatt

Herkunft: Hokkaido, Japan
Vielfalt: Kombu
Gewicht: 30 g net
Klimaanlage: Beutel
Zutaten: 100% Ma-Kombu (Laminaria japonica Areschoug)
Erhaltung: Geschützt aus Licht, Hitze und Feuchtigkeit
Ernährungswerte: Für 100 g: Energie 293 kcal (1244 kJ); 1,3g Fett, einschließlich von 0,3 g gesättigter Fettsäuren; 58g Kohlenhydrate, einschließlich Zucker
Wichtig: Anwesenheit eines Anti-Feuchtigkeitsbeutels in diesem Produkt. Nicht konsumieren

ASSOCIATION ESAN

Ziel dieses Vereins ist es, den Verbrauchern lokale Meeresfrüchte direkt zu einem erschwinglichen Preis anzubieten und gleichzeitig ihre Aromen und Frische zu bewahren.

Die Stadt Hakodate und die Küche von Hokkaido (Insel im Norden Japans) sind für ihre Fülle von frischen Meeresfrüchten bekannt.
Kombu Seetang und Tintenfisch sind in Japan besonders berühmt.
Der Seemann Makombu (Laminaria japonica arschug) wurde traditionell als Luxusprodukt für die Schogunaten (militärische Regierungen in Japan vom späten XII. Jahrhundert bis zur Revolution der Meiji -1868 Ära) betrachtet.
Heute, viele Touristen, ganzjährig, Reisen auf den Markt von Hakodate auf der Suche nach diesem göttlichen Geschmack.
Mount Esan, ein aktiver Vulkan, überblickt die Stadt Hakodate. Von seinen Höhen ist das Panorama herrlich: eine weite Strecke des blauen Meeres und im Frühjahr seine Flanken mit rund 600.000 Azaleen eines flamboyanten Rot bedeckt.
Der Bezirk Esan, in Hakodate, schuldet seinen Ruf an seine Algenproduktionen: Makombu (Laminaria japonica aresthug) und Kagome Kombu (Kjellmaniella crassifolia Miyabe). Im Sommer, zum Zeitpunkt ihrer Trocknung, ihre Parfüms und Düfte köstlich in das Dorf eindringen. Der Reichtum der natürlichen Meeresressourcen in der Region Esan hat vor 400 Jahren massive Einwanderung aus dem Wajin (japanische Völker) zur Folge.
Die Anwesenheit von zwei heißen und kalten Strömungen von Esan trug zur Entwicklung der Fischereiaktivitäten bei. Köstliche feste Fleischfische und Seetang sind reichlich vorhanden.
Diese von kräftigen Wellen gestoßenen Algen werden frühmorgens von Fischern von Hand geerntet, von Frühling bis Herbst, dann gewaschen und in der Sonne getrocknet.