nový

"Koku" (穀) je série pro ty, kteří hledají vyšší úroveň elegance a složitost. Tato vína se vyznačují jejich půvabnou vůní, jejich dlouhé finále a jejich schopnost rozvíjet hlubší aromatický profil díky prodlouženému stárnutí. Vintage 2023 je skvělý vintage, označený historicky vzácnou sklizeň výjimečných hroznů. Po lisování v celých clusterech je 85% z celkového objemu fermentováno po dobu tří týdnů v z nerezavějící oceli zúžené nádrže, zbývajících 15% je fermentováno v nových sudech 225 litrů. Ve středu fermentace, celé zátoky Koshu byly oproti ručně, odpovídající 10% hmotnosti nádrže, se také přidávají do nádrží z nerezové oceli. Víno se pak smíruje a prochází stárnutím osm měsíců při nízkých teplotách.

Štítek: Letošní štítek představuje městskou krajinu navrženou s přímkami. Náš umělec, Tarek Abbar, kdysi měl studio v noto, kde pracoval ve starém domě. Jeho dům byl bohužel poškozen během nedávného zemětřesení, což ho nutí pohybovat. Letošní štítek, s jeho městskou krajinou připomínajícím noto, může být oceněn region.