Biały Koshu 2023 11% 750ml

"Koku" (穀) to seria dla osób poszukujących wyższego poziomu elegancji i złożoności. Wina te wyróżniają się ich wdzięcznymi aromatami, ich długich finałami i ich zdolność do rozwijania głębszego profilu aromatycznego dzięki długotrwałym starzeniu. Vintage 2023 jest świetnym rocznikiem, naznaczonym historycznie rzadkim zbiorami wyjątkowych winogron. Po naciśnięciu w klastrach całkowitym 85% całkowitej objętości jest fermentowany przez trzy tygodnie ze stożkowymi zbiornikami ze stali nierdzewnej, pozostałe 15% jest fermentowane w nowych beczkach 225 litrów. W środku fermentacji całe zatoki Koshu jest dłoniane ręcznie, co odpowiada 10% masy zbiornika, są również dodawane do zbiorników ze stali nierdzewnej. Wino jest następnie montowane i poddawane starzeniu się osiem miesięcy w niskich temperaturach.

Etykieta: Tegoroczna etykieta reprezentuje krajobraz miejski zaprojektowany z liniami prostymi. Nasz artysta, Tarek Abbar, kiedyś miał studio w Noto, gdzie pracował w starym domu. Niestety, jego dom został uszkodzony podczas ostatniego trzęsienia ziemi, zmuszając go do poruszania się. Tegoroczna etykieta, z jego miejskim krajobrazem, który przypomniał Noto, może zostać zaszczycony region.