L'anko AZUKIAN est une pâte sucrée confectionnée à base de haricots rouges azuki, emblématique des desserts japonais. Ici, dans sa version en poudre, elle permettra d’obtenir une pâte lisse, ingrédient essentiel des desserts traditionnels et modernes tels que les mochi, les glaces, les pâtisseries et les soupes sucrées.
L’anko azukian est l'un des ingrédients essentiels des wagashi. C'est un dessert riche en nutriments qui contient des fibres alimentaires, du folate, des protéines, des vitamines et des minéraux.
L'anko, ou pâte de haricots rouges, est utilisée dans les desserts japonais, chinois et coréens. Elle est préparée en faisant bouillir des haricots azuki avec du sucre et une pincée de sel. Les Japonais utilisent cette pâte sucrée dans de nombreuses pâtisseries traditionnelles japonaises, telles que le Daifuku Mochi, le Dango, le Dorayaki, le Taiyaki, le Manju, le Zenzai et l'Anpan.
Pour un dessert fusion, vous pouvez également garnir vos toasts ou vos pancakes du matin avec cette pâte. La texture de l’anko azukian est crémeuse.
Elle rappelle la patate douce. Elle est sucrée grâce à l'ajout de sucre. Ces tranches fines de pâte anko azukian ou kosian sont révolutionnaire. Elles sont apparues sur le marché au 1er avril 2025, innovation unique sur le marché de l'anko.
Il s’agit du tout premier produit du secteur pouvant être conservé à température ambiante. Aucune réfrigération n’est nécessaire.
Son utilisation est simple : il suffit de le tartiner sur du pain et de le faire griller. Pratique et délicieux pour les matins pressés. Les ingrédients composant ces tranches sont de première qualité : les haricots azuki de Hokkaido. Ces tranches très pratiques sont moins sucrées pour une saveur authentique. Elles permettent la réalisation de toasts, de gaufres, de crêpes à la saveur unique.
