Udon i Maru Udon

Područje za sušenje udona dizajnirano je koristeći masivno cipresovo drvo na cijeloj površini, što omogućava prirodno prilagođavanje antiinfekcijskih i antibakterijskih efekata cipresa i količine vode u zavisnosti od disanja drveta.
Tako je moguće održavati optimalnu temperaturu i vlažnost za starenje i sušenje knedli.

Ovi oštri i okrugli udoni su retki u Japanu. Potrebno je najmanje pet dana da se naprave i dozore i polako suše, vodeći računa o temperaturi, vlažnosti i stanju knedlića svakog dana.

Naš savjet za kuvanje Treba ih dugo kuvati, 18 minuta, a onda ispariti 5 minuta.
Površina knedla se topi i postaje vlažna, ali unutrašnjost je čvrsta, elastična, a knedla imaju glatko grlo i mekanu teksturu.

Japanci ih nazivaju fra_Latnudon po starom stilu.