■ 2023 Kura mojster Junmai Sake Division Platinum Medal
■ Sake 2023 Natečaj Sake Junmai Sake Medal
2025 Zlata medalja Konkurenca
2024 Medalja argenaT ameriški oceni nacionalne sake
2023 Platina Medalja na KURA
2023 Srebrna medalja Na tekmovanju
Sporazum : Lepo na prirjih in surovih mandljih, ostrigah, noži, poplavi Langoustine, Saint Jacques, Turbot Sashimis ali bar, vrata. Vroče, z eksplozijo aromov, bo potrebno za degustacijo vedenja, krvavitvene prsi, golobe prsi ali v skladu s tajino, curryjem, kuskus.
Ta saké je narejen z novo raznolikostjo Urare Rice in kvasovke, ki so bile zorene v brezna oceana. Prvefektura Kochija, prej Tosa, se šteje, da proizvajajo najbolj surejo sola Japonska.
Odlikujejo jih označena kislost in telo, z zelo malo aromatičnih napak in lepimi tekočinskimi zapisi na koncu ust. Uživa v proizvodnji posebnih riževih sort, koncern, specifičnih za riževo, in visoko kakovostne vode, bistvene sestavine za izdelavo sakés.
Različne sorte riža, lastnosti in značilnosti, prilagojene proizvodnji sakéja, so 4:
• Tosa-Nishiki Rice je priporočljiv za Junmai in Junmai Ginji za izid tekočine v ustih.
• Sorta Tosa-Urara je vsestranski riž z dobrimi rezultati za Junmai, Junmai Ginji in Junmai Daiginje. Poglobimo globino v usta in označeno kislost.
• Gin-No-yume riž, varianta zelo priznanega Yamada-Nishiki je nizka v beljakovinah in je primerna za pivovarstvo Junmai Daiginje Sake.
• Končno, riž Kaze-Nakuro, v središču širokega in težkega zrna, ponuja veliko globine in se nalaga za Junmai in Junmai Ginji.
Svoje, izdelane s temi riž, se odlikuje po označeni kislini in telesu, z zelo malo aromatičnih napak in lepimi tekočinskimi zapisi na koncu ust. Obstaja več kot 20 edinstvenih sort kvasovk, razvitih v Kochi, vsaka ugotavljana kislost, nežnost, arome.
