■ 2023 Kura majstor Junmai sake odjeve platine medalju
■ Sake 2023 natjecanje sake Junmai sake medalje
2025 Zlatna medalja Natjecanje
2024 Medalja argenaT do američkog nacionalnog procjene sake
2023 Platina medalja Na Kura majstoru
2023 Srebrna medalja Na natjecanje
Sporazum : Lijepa na priravima i sirovim bademima, kamenicama, noževima, poplavnim langoustinima, svetim Jacques, turbot sashimis ili bar, vrata. Vruće, s eksplozijom aroma, bit će potrebno za degustaciju zarobljava, krvarenje dojke, golub grudi ili u skladu s tajinom, curry, kuskus.
Ovaj Saké je napravljen s novom raznolikošću urara riže i kvasaca koji su sazreli u ponoru oceana. Préfektura Kochija, nekadašnje Tosa, smatra se da proizvodi najsušoj službi Japana.
Odlikuju se označenim kiselosti i tijelom, s vrlo malo aromatičnih nedostataka i lijepih tekućih bilješki na kraju usta. Ona uživa u proizvodnji specifičnih sorti riže, terroir-specifičnih kvasaca i visokokvalitetne vode, bitnih sastojaka za izradu sakéa.
Različite sorte riže, kvalitete i karakteristike prilagođene proizvodnji Sakéa su 4:
• Tosa-nishiki riža preporučuje se za Junmai i Junmai Ginjo za ishod tekućine u ustima.
• Tosa-Urara sorta je svestrana riža s dobrim rezultatima za Junmai, Junmai Ginjo i Junmai daiginjo. Donosi dubinu u usta i označena kiselost.
• Gin-no-yume riža, varijanta vrlo poznatog Yamada-nishiki je niska u proteinima i pogodna je za pivanja Junmai daigona.
• Konačno, kaze-nakuro riža, u srcu širokog i teškog žita, nudi mnogo dubine i nameće se za Junmai i Junmai Ginjo.
Sakes proizvedene s ovim rižom odlikuju se označenom kiselosti i tijela, s vrlo malo aromatskih defekata i lijepih tekućih bilješki na kraju usta. Postoji više od 20 jedinstvenih sorti kvasca koje su razvijene u Kochiju, od kojih je svaka određivanje kiselosti, nježnosti, arome.
