Baza de marinadă Yuzu pentru legume crucice de tsukemono sau pui prăjit

Știați că murături japoneze, a declarat că Tsukemono a apărut în Japonia cu mult timp în urmă și acest lucru înainte de refrigerare. Acesta a fost procesul obișnuit pentru păstrarea alimentelor.

Mai multe tehnici sunt folosite pentru a face aceste delicii: sărare, periaj de oțet, misări sau fermentație, nukazuke folosind sunet de orez, daune de drag, sos de soia ...

Tsukemono sunt inseparabile de gastronomia japoneză, care este esențială pentru a însoți toate mesele tradiționale, cu orez și supa miso. Ele sunt apreciate pentru aroma lor unică și frecvent utilizată ca o umplere sau condiment.

Foarte multe fructe și legume sunt fabricate în conformitate cu aceste metode: castravete, ghimbir, daikon de ridiche, varză, vinete, papagal, pepeni mici, prune. Toate tipurile de legume și unele fructe sunt folosite pentru a face Tsukemono, inclusiv radical japonez Daikon, castraveți, vinete, morcovi, varză.

Tehnicile de fabricare ale lui Tsukemono sunt chiar utilizate pentru a păstra niște pește, fructe de mare și alte carne. Baza propusă aici este frecvent utilizată pentru Hakusai fără Sokusekizuke. Este o pregătire rapidă și ușoară, compusă din varză Hakusai ușor sărată, adesea amestecată cu morcovi și castraveți și condimentată cu Zest Yuzu, Konbu și Togarashi Pepper.

Rezultatul este un cocktail de sare și legume clare cu o aromă de citrice ușor picantă.