Sare de mare afumată cu lemn de cireșe Sakura

În timpul fumatului, zona de temperatură pentru punctul de fum este controlată cu atenție. În comparație cu o sare afumată convențională, are o aromă mai concentrată de fum și aplică o aromă de fum răcoritoare și picantă care este de acord cu mâncăruri de carne, pește și produse lactate.

Având practic nici o aciditate, o aromă matură poate fi, de asemenea, apreciată. Când este adăugat la produsele din carne transformate, acesta poate conferi un gust ușor afumat și aromă produsului. În comparație cu lichidele convenționale de fum, acesta oferă produsului un gust de fum curat și curat, fără miros chimic.

Deoarece acest produs este fabricat din sare de mare, aciditatea nu este o problemă, deci are o aromă similară cu cea a unui produs afumat după îmbătrânire.

Exemplu de utilizare a sare afumată

· Pranks de carne: 0,2 până la 0,5% în emulsie

· Mezeluri semi-uscate: 0,3 până la 0,5% în emulsie

· Pește proaspăt: 2 până la 5% pe litru de marinadă. În funcție de dimensiunea plasă, trebuie să ajustați timpul de marinadă și cantitatea de sare finală.

Această sare este păstrată ideal într-un loc răcoros și uscat, sigur de lumină. Sarea afumată a fost supusă unui proces foarte gros de fumat, astfel încât atunci când se dizolvă în apă, formează o ușoară substanță similară cu spuma de pe suprafață.

Dacă sunteți preocupat de această substanță, vă rugăm să îl eliminați înainte de ao folosi. Recomandăm această sare pentru carpacciunile de vibrații sau otrăvuri, legume prăjite, grile de legume, pui prăjit, avocat coapte, ouă pe vas, popcorn, bomboane de ciocolată, otrăvire grăsime (sardine, macrou, somon, hering, păstrăv, anghilă, ton ...).