Takemoto Oil & Fat Co. Ltd é a empresa mais antiga de extração de óleo do Japão. Fundada em 1725 por Chozaburo Takemoto na Prefeitura de Aichi, sempre pertence à Fundação Fundadora.
Por mais de 290 anos, Takemoto produziu óleo de gergelim sem hexano para garantir uma ótima qualidade e sabor genuíno. O método tradicional de extração, respeitosa de aromas e sabores, permanece inalterado desde a criação da empresa.
A oferta de sementes de gergelim encontra padrões muito rigorosos e apenas as melhores origens em termos de qualidades organolépticas e segurança alimentar são retidas. Cada lote retido é controlado, analisado e livrado de todos os corpos estrangeiros.
Para a fabricação de óleos de gergelim assados, as sementes são assadas a baixas temperaturas. Esta operação é fundamental para conferir ao óleo de gergelim seu gosto exclusivo de avelã. A extração do óleo de gergelim está sob pressão. Esta técnica é conhecida como o método de extração de pressão tradicional.
Esse método leva tempo, mas é muito importante para o processo de óleo comercializado sob sua marca principal Maruhon. Garante a preservação de qualidades nutricionais, aromas, sabores, cor e textura do óleo produzido. Este óleo de gergelim, cobre, com notas ligeiramente grelhadas, tem aromas frescos macios que melhoram as qualidades de outros ingredientes.
Seu sabor não muito pronunciado, equilibrado, na verdade um óleo perfeito para uma ampla gama de cozinhas diferentes. Este óleo é perfeito para o tempero de crudités e outras pátias, peixe grelhado e legumes, camarão, choco. Ele se mistura perfeitamente com molho de soja e mirina para suas marinadas e para fazer seus temperos tataki, para não mencionar sopas asiáticas e molhos cozidos, alhos. Também tem muito o queijo creme, bem como os molhos aillowded.
