Tigela de tonsui

A estética na culinária tradicional japonesa sempre desempenhou um papel vital, e a escolha de pratos é tão importante quanto os ingredientes.

Enquanto muitas outras cozinhas preferem uma tela branca unida, os líderes japoneses usam placas, tigelas, óculos, utensílios de serviço e pauzinhos para melhorar e completar a apresentação de alimentos.

Um tonsui é usado para porções individuais de comida de NABE (derretido ou japonês em vaso) ou como tigela pequena para molho de imersão de tempura. Muitos tonsui têm uma forma única, com alças, mas algumas não têm uma.

Para segurar um tonsui, basta beliscar o botão entre o polegar e o índice de mão oposto que mantém o talheres e apoiá-lo com os outros dedos do lado.