Sos Tamari to sos wynikający z fermentacji pojedynczego zbóż. Sos sojowy Tamari jest zatem fermentowanym sosem soiowym, który ma specyfikę oferowania potężnego gustu Umami. Ten wędzony sos sojowy Tamari jest wykonany z całej japońskiej fasoli sojowej, nie odtłuszczającej i soli morskiej, a następnie palona mąka fasoli soi.
Ten "Tamari" jest fermentowany, w wieku naturalnie, na dwa długotrwałe, w bębnie cedrowym (KIKEE). Rola "Koji" w produkcji "Tamari" jest równie ważna jak dla Miso (ale rodzaj grzyba Koji jest inny).
"Tamari" z bardzo bogatym i dojrzałym smakiem, stają się stopniowo zbiornika po dojrzeniu dwóch lat, a następnie zbiera się. Alternatywnie, Miso (mieszanina sojowa, woda, sól) jest poza zbiornikiem i umieszczana między pościelą, przez warstwę, a nacisnął, aby uzyskać bardzo smaczne tamari.
Ten sos Tamari ma dwukrotnie Umami jako standardowy sos sojowy i jest znacznie grubszy. Mówi się, że sos sojowy Tamari urodził się w Chinach, ale zawdzięcza swoją popularność japońskich rzemieślników. Naturalnie fermentowany sos sojowy dymu Tamari jest wykonany zgodnie z metodą fermentacji przodków związanej z nowoczesną techniką zachodnią palenia.
Wędzony sos sojowy Tamari nie zawiera pszenicy (bezglutenowy), dzięki czemu bezpiecznie dla klientów alergicznych pszenicy. Wędzone Tamari znane jest jako "ostatnia przyprawa w Japonii". Ma pełnoprawny smak i unikalny i miękki wędzony aromat (dzięki użyciu wiśniowych żetonów).
Nasza Artisan Aritaya posiada patent w Japonii do metody udoskonalenia tego produktu. Ten sos sojowy Tamari jest gwarantowany bez dodatków lub barwników lub konserwantów, bez GMO i jest wegańska.
Nasz rzemieślnik poleca do wymiany soli do sezonu grilla (wołowina, wieprzowina, ryby, skorupiaki), gulasze, sashimis i sushi, tofu, pianki i czekoladowe ganaches, jak tajny składnik.
