Tsukune

• 250 g gehakte kipfilets
• 2 kleine lente-uitjes
• 40 g gember
• 1 ei
• 3 el bloem
• 2 tl geroosterde sesamolie (ref. NISYS31)
• Yakitori-saus (ref. NISGOTO2): het sleutelelement voor een smaakvolle glazuur
• Geroosterde sesamzaadjes (ref. NISKU10-M)
• Olijfolie

  
  

Bereidingsstappen van de tsukune

1. De groenten bereiden

Begin met het schillen en fijnsnijden van de gember en de lente-uitjes. Deze twee ingrediënten voegen een subtiele en geurende smaak toe aan uw balletjes.

2. De ingrediënten mengen

Meng in een diepe schaal het gehakte kippenvlees met de fijngesneden groenten, het ei, de bloem en de sesamolie. Als de consistentie te slap lijkt, voeg dan wat bloem toe om een mengsel te verkrijgen dat gemakkelijk te bewerken is.

3. De balletjes vormen

Vorm balletjes van ongeveer 2 à 3 cm in diameter. Zorg ervoor dat u ze niet te sterk samenperst.

4. De spiesjes opbouwen

Prik de balletjes op mini-houten spiesjes, met 3 à 4 balletjes per spiesje.

5. De tsukune bakken

Giet in een pan een scheutje olijfolie en verhit op middelhoog vuur. Leg de spiesjes neer en bak ze aan alle kanten totdat ze goed dichtgeschroeid zijn.

6. Glaceren met yakitori-saus

Giet aan het einde van de bereiding yakitori-saus over elk spiesje. Laat nog even verder koken om de balletjes te bedekken met deze heerlijke Japanse saus.

7. Serveren met een laatste touch

Strooi voor het serveren geroosterde sesamzaadjes over uw tsukune voor een knapperige en lekkere afwerking.

Tips om uw tsukune te verbeteren

Bijgerecht: Serveer uw tsukune met een kom gestoomde rijst of een knapperige koolsalade voor een compleet maaltijd.

Kooktip: Voor een nog smakelijkere versie, probeer uw spiesjes te grillen op een Japanse barbecue op binchotan voor een heerlijke culinaire ervaring.

Met dit recept van tsukune van kip, gaat u op culinaire reis naar het hart van Japan. Deze zachte balletjes, geglazuurd met yakitori-saus, zijn een ware explosie van smaken.

Eet smakelijk!