Figlio miwa

Name: Figlio miwa
Brand: Marukatsu Takada Shoten
SKU: NISMKT004
Price: 34.70 EUR
Availability: InStock

Rif: NISMKT004

34,70 €

Tasse incluse

43,38 € / Kg

Questi somen sono fatti solo con ingredienti originali Giappone Miwa Somen sono elaborati dal 100% di grano locale, sale locale e olio audio giapponese di riso.

Tutti questi ingredienti sono prodotti localmente e i noodles sono preparati con cura. La loro finezza e fermezza quasi miracolosa sono il frutto del metodo meticoloso della maturazione "Honkoshi" di Marukatsu Takada Shoten. Realizzato con ingredienti accuratamente selezionati, come la farina semi-forte accuratamente mescolata secondo le condizioni climatiche, l'olio audio giapponese e il sale Ako, il Senen è meticolosamente rifinito con tecniche tradizionali che si estendono a mano e invecchiata nel magazzino.

Il somen è tessuto con una fermezza e un sapore autentico, tessitura di un forte legame con la bellissima cultura culinaria giapponese. Il "metodo di invecchiamento di Honkoshi di Marukatsu Takada è un metodo per miscelare due tipi originali di farina di grano, e poi allungare e torcere alcune volte nel processo di produzione, e quindi farlo. Invecchiamento completamente per ottenere una consistenza liscia e ferma.

Il risultato è un Somen che conserva il gusto e l'aroma appena preparato.

Preparazione: Bollire in acqua bollente per circa 2 minuti. Versare in un colino e risciacquare immediatamente con acqua molto fredda

Scheda tecnica

Origine: Nara, Giappone
Peso: 0,800 kg net
Condizionata: sachet nella scatola di 200 g e cartone in 900 g
Ingredienti: Farina di grano, sale Ako (yogo), olio audio del riso
Conservazione: Dopo l'apertura, tenere in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Riparato dalla luce diretta del sole, in un luogo fresco e asciutto.
Sostanza allergenica (s): Farina di frumento
Il nostro consiglio: Preparazione: bollire in acqua bollente per circa 2 minuti. Versare in un colino e risciacquare immediatamente con acqua molto fredda

Marukatsu Takada Shoten

Il Someven è diventato popolare in tutto il Giappone a causa del "pellegrinaggio al santuario" che era popolare durante il periodo Edo, e come Miwa era situato lungo l'autostrada, si diffuse in tutto il paese dalla gente che esegue il pellegrinaggio.

Ancora oggi, ci sono santuari dell'allegato del santuario dell'Ogami nelle principali aree di produzione di Someen come Banshu, Shimabara, Shodoshima e Awaji, ed è per questo che Miwa è conosciuta come la "città nativa di Somette". Il tipo di farina utilizzata varia a seconda della regione in cui è prodotto un giorno. Miwa è specializzata in farina semi-forte, e il nostro artigiano usa anche la propria farina semi-forte speciale.

Questi somen sono caratterizzati dal loro alto contenuto di glutine, la loro struttura forte e il loro colore giallo chiaro. Marukatsu Takada Shoten Allunga il suo someno a mano ed è particolarmente attento alla farina essenziale nella produzione di tagliatelle somen, usando il suo mix di farina originale e gustosa. Nel processo di produzione di tagliatelle a mano motivata, l'olio viene utilizzato per evitare che l'impasto si asciughi e gli spaghetti si attaccano insieme. L'olio di cotone è solitamente usato ma Marukatsu Takada Shoten Utilizza anche olio extra vergine di oliva e olio audio del riso per soddisfare le esigenze dei propri clienti.

Il "sale AKO" "sale" utilizzato per il Senen è realizzato con acqua 100% di mare dalla città di Ako, prefettura di Hyogo.