Shiro Dashi Concentrate

Il Dashi Bouillon, molto ricco di Umami, è uno dei pilastri della cucina giapponese. Viene utilizzato quotidianamente dalle amanti della casa ma anche da cuochi, ristoratori, industriali ...

Il Bianco Dashi è un brodo dishi concentrato concentrato concentrato. Basta mescolare questa base con acqua per diluirlo. Dai due ingredienti chiave danno Shiro dashi Un sapore ricco e un aroma attraente. Il primo è l'estratto di Dashi realizzato qui da Katsuobusussi, Kombu, fungo shiitake.

Il secondo elemento è salsa di soia, generalmente di tipo Usukuchi (colore più chiaro e un po 'più salato). Il suo uso è destinato ad aggiungere il sapore della salsa di soia al piatto senza aggiungere il colore scuro. Farà una base eccellente per la realizzazione di vinaigrette, salse, wok, marinate, carni tritate, omelette, uova strapazzate ...

Puoi anche usarlo per profumare l'acqua di cottura della tua pasta, riso, verdure, pesci o, naturalmente, per rendere le tue zuppe di miso! Questo brodo concentrato Shiro dashi, diluito da 3 a 4 volte in un brodo di verdure o di pesce, sarà un'eccellente base per cucinare il tuo in vaso, pot-au-fuoco, fonduta di pesce e frutti di mare, verdure ...