Gegründet im Jahr 1893, braut Sasaki Shuzo seine Sake in "Rakuchu", im Herzen der historischen Innenstadt von Kyoto. Von den ursprünglich rund 300 Brauereien ist sie die einzige, die in diesem Viertel weiterhin besteht.
Die außergewöhnliche Topographie Kyotos und der Wasserreichtum waren die Hauptgründe, warum Sake in Kyoto gebraut wurde, und erklären, warum Kyoto
1 000 Jahre lang als Hauptstadt ausgewiesen war.
