Na vino Ichiro UEDA, Iechi domene, močno vplivajo njene delovne izkušnje s Takahiko SOGA iz domene Takahiko.
Kot v Takahiko domenik, projekt osredotoča na pinot noir (z majhno količino pinot sive) in edini dodatek kadar koli je majhna količina SO2. Stara japonska domača sorta "Yamabudo (Amurensis)" se goji na naraven način, brez gnojil ali pesticidov.
Yoichi regija, v Hokkaidu, je dom mnogih kolutov Jomona (14500 do 300 pred našim ERA, neolitik ekvivalent, ljudje lovcev in nabiralcev postopoma v vaseh s pol-pokopanimi hišami) in je rečeno da je Jomon naredil in pil gorski grozdni alkohol.
To je naravno vino, narejeno iz gorskega grozdja (Amurensis), ki se je na najbolj naraven način možno, v Tribute do planinskega grozdnega pijača časa: divji kvas, nefiltriran in sulfitly.
Na našem vinarstvu se grozdje pozno pozno, tako da zapusti grozdje na trtih tik pred tuši (celo z pasejočo, ko sneg pade), tako da voda, ki jo vsebuje grozdje, izhlapi in da se delno posuši vsebnost sladkorja in osredotočajo na okus.
Kot se je zdelo malo preveč "divje", so se odločili, da bodo stara in starejša tržila prvi vintage 2021. Nos je zelo aromatičen in kompleksen z dominantnimi aromi kašcije in obrezovanja, z nekaj svežih aromov črnila, cedre in kovnice.
Neba je sveža: bogata s slivom in sveže stiskanega grozdja. Vino ima lep konec ust z bogato okusom, ki se širi v ustih, krog z zaznavno kislostjo in dobrimi tanini. Priporočamo, da odprete ta VIN24 do 48 ur v čistem napredku Optimalna degustacija. To vino ima znatno skrbništvo in priporočamo njeno porabo po priporu od 6 do 8 let.
Priporočila: Meso jelena (doe, jelena), igralna kuhinja, ki uporablja začinjene začimbe, suha šunka, klobase, marinirana tuna, ki je začinjena z balzamičnim kisom in oljčnim oljem, serolem teriyaki, dimljenim mesom, posušenim sadeži, Orehi, siri (Epoise, Brie, Camebert, Munster, Maroilles, Bridge L'Bishop, Livarot, Gorgonzola).
Recommended service temperature: + 15 ℃ + 18 ° C
