Ichiro Ueda-viinit, Iechi-verkkotunnus vaikuttavat voimakkaasti Takahiko-verkkotunnuksen Takahiko Suhalla.
Takahiko-verkkotunnuksena projekti keskittyy Pinot Noiriin (pieni määrä Pinot harmaa) ja ainoa lisäaine milloin tahansa on pieni määrä SO2: ta. Vanha japanilainen natiivi lajike "Yamabudo (Amurensis) viljellään luonnollisella tavalla ilman lannoitetta tai torjunta-aineita.
Yrichin alueella Hokkaidossa on monia Jomonin raunioita (14500-300 ennen aikakauttamme, neoliittisia vastaavia, metsästäjien ihmisiä ja keräilijöitä, jotka astuvat vähitellen kylillä, joilla on puolikuovatut talot), ja sanotaan että Jomon teki ja joi vuoren viinirypäleitä.
Se on luonnollinen viini, joka on valmistettu vuoristo rypäleistä (Amurensis), joka on peräisin luonnollisimmalla tavalla, kunnianosoituksena vuoren rypäleenjärvellä ajan: villi hiiva, suodatettu ja sulfisly.
Viniemakerissamme viinirypäleet ovat tarttuneet myöhään jättämällä viinirypäleet viiniköynnöksellä juuri ennen suihkut (vaikka laiduntavat, kun lumi putoaa), niin että viinirypäleiden sisältämä vesi haihtuu ja että ne kuivattiin osittain, mikä lisää niiden osittain sokeripitoisuus ja keskittyy makuaan.
Koska se tuntui hieman liian "villi", he päättivät antaa vanhaan ja aikaisemmin kaupan ensimmäisen vuosikerta 2021. Nenä on hyvin aromaattinen ja monimutkainen, jossa määräävät kassit ja karsia, jossakin tuoreilla musteella, setrillä ja mintilla.
Maku on tuore: runsaasti luumu ja tuoretta puristettua rypäleen. Viinillä on mukava suu suun kanssa, jossa on runsaasti makua, joka leviää suuhun, kierros havaittavissa happamuus ja hyvät tanniinit. Suosittelemme tämän VIN24-48 tunnin avaamista puhtaassa ennakkoon optimaalisen maistelun. Tällä viinillä on merkittävä huoltajuuskapasiteetti ja suosittelemme sen kulutusta 6-8 vuoden säilöön.
Suositukset: Deer Liha (DOE, Deer), pelikärejä, jotka käyttävät mausteisia mausteita, kuiva kinkkua, makkaraa, marinoitua tonnikalaa, joka on maustettu balsamiviinietikka ja oliiviöljy, seroli Teriyaki, savustettuja lihoja, kuivatut hedelmät, saksanpähkinät, juustot (epoise, brie, camembert, Munster, Maroilles, Bridge L'Bishop, Livarot, Gorgonzola).
Suositeltu huoltolämpötila: + 15 ℃ + 18 ° C
