Barva miseta je določena z vsebnostjo melanoicina, ki jo ustvari odziva iz sladkorja in beljakovin (aminokislin). Reakcija Mailla se razvija skozi čas in visoko temperaturo, zato ima miso z daljšo fermentacijo temnejšo barvo.
Barva miseja ustreza njegovi okusu. Pale in bela Miso ima svetlo okus, medtem ko ima temno barvo miso močnejšo aromo in bolj izrazit okus z rezultatom požganega, orehov ali čokolade).
Rečeno je, da je Miso zelo hranljiva in v zadnjih letih je njena učinkovitost vzbudila veliko zanimanja. Kot fermentirani aliment se med postopkom fermentacije proizvajajo različne snovi, zato se šteje za antiko kot dragocen in koristen element kot zaklad hranil.
Miso Shinshu je miso, katerega barva se razlikuje od kremaste rumene do zelo jasne rjave barve. Rumena Miso je na splošno narejena iz fermentiranih sojinih semen z majhnim rižem. Zaradi te spremembe in daljšega časa fermentacije je rumeno miso vsestranski miso par odličnosti.
Njegov okus Profil ohranja lešnik okus belega miso, vendar začne tudi razviti bolj razvit Umami lik. Ta miso je domači dom brez dodatka in združuje tri ključne besede, ki pritegnejo pozornost: "Zdrava, varna in naravna".
Njene značilnosti:
● Vsebuje dobro uravnoteženo količino hranil, ki je bistvena za zdravje brez uporabe dodatkov.
● Ker je naravno kuhana, ima bogato aromo in bogat in globok okus.
● Ta miso, za več praktičnosti, je na voljo tukaj zamrznjeno posušeno.
Ta liofiliziran miški prašek je kisli, saden, ki ponuja čudovito soljo in ravnovesje sladkorja. Cenili boste fermentirane, maslene opombe, lešnike naglasi in majhne ključe, ki spominjajo na parmezan. Ta miški prah se lahko uporabi kot tako kot za dišave ali razredčimo v omakah, juhe, marinadih ali maslo, kruha ali brioche pate, ganaches, sladoled. Ta kemični miso je pravi boster okusov in koncentriran iz Umami za morske sadeže, perutnino, zelenjavo, omake, zasteklitev za meso na žaru ali pražene, vinaigrete, majoneze, tofu ...
