Podi so maščobe, naložene z zrnami.
Stopnja vanilin niha med 1,5 in 2.0
Idealni so za sladice, kreme in ribe.
Naš izbor vanilije Indonezije
Vanilla je del družine orhideje, ki živi v edinstvenem tropskem podnebju.
Raste na dolgih lianah, ki zavijejo drevesa v senci.
Profil okusa vanilije prihaja iz sušenih strokov vanilije. Po njenem sajenju traja približno tri leta, da začne cvetijo.
Vsak Vanctier proizvede več orhidej, ki cvetijo v različnih časih rastočega sezone in ne ostanejo v cvetijo le en dan.
Vsak cvet mora biti Oprašena ročno Za proizvodnjo stroga vanilije. Ta proces naredi pridelka neverjetno zahtevne vanilije in zahteva stalno spremljanje, tako da med ročnim postopkom opraševanja ni pozabljena nobena orhideja.
Upravljena cvetje uspešno bo dalo stroge vanilije, pripravljene za pobiranje po 8 do 9 mesecih.
Delovni proces se ne ustavi na kulturi. Ko je strok vanilije zrel, je podvržen 6-mesečni postopku sušenja za posušene stroge vanilije.
Od 6 do 7 kilogramov zrelih strok vanilije, le približno 1 kilogram sušenih strok vanilije ni mogoče doseči.
Med tem dolgim procesom se razvije edinstven profil okusa vanilije.
Vanilija PlanifoliaVrsta, ki se uporabljajo za izdelavo Bourbon Vanilla, se od 19. stoletja goji v Indoneziji. Največja proizvodna površina vanilije v Indoneziji, ki je znana po svoji kakovosti, je otok Sulawesi, zahvaljujoč svoji zelo rodovitni vulkanskem tleh.
Naš dobavitelj in partner je bilo prvo podjetje, ki se je naselilo neposredno na kraju proizvodnje, ker, da se zagotovi trajnostna dobava vanilijev klinčkov najvišje kakovosti, je treba klince obravnavati od začetka, tudi na ravni kulture. Kaj je več, znanost je pokazala, da mora biti optimalen trenutek za začetek prvega postopka po žetvi manj kot 24 ur po nabiranju vanilijevih klinčkov.
Naš partnerski proizvajalec uporablja ukrepe, ki temeljijo na standardi FSSC * Od prvega postopka po žetvi do skladiščenja vanilijevih strok, da se zagotovi, da so naši vanilijevi klusi skladni z Varnost preskrbe s hrano.
* Certifikat sistema varnosti hrane, ki temelji na standardu ISO22000, ki združuje zahteve distributerjev in industrijske varnosti preskrbe s hrano.
