Ponzu Kankitsu cu 4 fructe citrice

Name: Ponzu Kankitsu cu 4 fructe citrice
Brand: Yamakin Co.,Ltd
SKU: NISYMK008
Price: 47.55 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (7 reviews)

Ref : NISYMK008

47,55 €

Tax Included

23,59 € / L

Portocalele și fructele citrice sunt numite "Kankitsu" în Japonia. Sucul lor este folosit pe scară largă într-o gamă largă de condimente, fie că este vorba de vinegari sau ponzu. Cuvântul "Ponzu" se traduce la "sucul presat de portocalele acide" în japoneză.

Cuvântul vine de la "Pons" olandeză, ceea ce înseamnă "pumn" și care a devenit Ponsu Suite, o "băutură mixtă a ingredientului". În cele din urmă, sufixul "Su" a fost înlocuit de "Zu", ceea ce înseamnă "oțet".

Ponzu este un sos de condiment japonez realizat, în general, din sos de soia sau Tamari, suc de citrice, mirin, Katsuobushi (fulgi bonus), kombu și oțet de orez.

Ea este foarte apreciată ca un condiment pentru Sashimi, Shabu Shabu, tataki de carne sau pește, gina, răceala rece, tempura ...

Ponzu este, de asemenea, excelent ca o marinadă sau sos de salată. Kombu conferă sosului ponzu același gust Umami ca și Dashi, în timp ce sucul de citrice și oțetul adaugă aciditatea și sosul de soia aduce sare.

Ponzu Kankitsu este foarte bogat în suc de citrice, aproape 30%: Yuzu foarte aromatic cu note de Mandarină verde, Daidai amestecând aciditatea și amărăciunea (aproape de Bergamot), Shiranui pentru el dulceața și zahăr, lămâie pentru notele sale acide și uneori aproape sărate.

Sucul de fructe a fost asociat cu oțet de mere și sos de soia ușoară. Mirinul și Kombu aduce, respectiv, succesul și adâncimea și apoi Umami. Ce surprize cu Kankitsu Ponzu, este vivacitatea, prospețimea, echilibrul dintre zahăr și sare.

Gura este lungă și bogat Umami. Kankitsu Ponzu iubește scoiciile brute, crustacee, salate brute, gyoza, cevică, tătari de pește ...

Fisa tehnica

Origine: Shizuoka, Japonia
Condiționat: pE sticla pentru 1800 ml
sticlă de sticlă pentru 200 ml
Ingrediente: soia (soia, grâul, alcoolul sării), 29,88% suc de citrice (Yuzu, Daidai, Shiranui, lămâie), apă, oțet de mere, mirin, proteină vegetală hidrolizată (soia), extras Kombu, zahăr, scoarță Yuzu, extracte de drojdie
Conservare: În frigider după deschidere
Substanța alergenă (e): grâu
soia
Valori nutriționale: Pentru 100 g: 58 Energie KCAL (247 kJ); Sugarii de grăsimi sub 0,3 g, inclusiv acizii grași inf, INF la 0,01 g; 11,2G carbohidrați, inclusiv 7,1 g zaharuri; Fibre alimentare inf la 0,5 g; 3.3G proteine; 5,076G SEL.

Yamakin Co.,Ltd