Tsuyu soba choko copo

A estética na culinária tradicional japonesa sempre desempenhou um papel vital, e a escolha de pratos é tão importante quanto os ingredientes.

Enquanto muitas outras cozinhas preferem uma tela branca unida, os líderes japoneses usam placas, tigelas, óculos, utensílios de serviço e pauzinhos para melhorar e completar a apresentação de alimentos. Estas xícaras são destinadas a conter o caldo de Tsuyu que acompanha a degustação de Soba.

O Tsuyu é geralmente feito de caldo de Dashi, molho de soja e mirina e depois complementa com vegetais picados e gengibre ralado. Para a degustação de Soba, basta mergulhar-os no Tsuyu para temporada e comê-los. Hoje, esses copos também são usados como pratos para os cavalos d'oeuvres e pequenos pratos, bem como para outros usos.