Tamari
FAQ Tamari
Alles over tamari saus
Er zijn twee soorten tamari sauzen: de donkere, op basis van soja, en de witte op basis van tarwe.
Tamari zwart, glutenvrije sojasaus
De tamari sojasaus is glutenvrij. Dit komt doordat de zwarte tamari van soja wordt gemaakt zonder tarwe. De tamari saus bestaat uit een eenvoudige samenstelling: water, een graansoort en zout. Tamari sojasaus heeft over het algemeen een rijkere smaak, een dikkere textuur en een donkerdere kleur. Qua smaak is de tamari saus minder zout.
De tamari sojasaus, van Japanse oorsprong, onderscheidt zich door zijn vloeibare textuur, donkerbruine kleur en zoute, licht gekruide smaak. Ze wordt vaak vergeleken met de traditionele sojasaus van Chinese oorsprong, omdat ze een vergelijkbaar productieproces delen: de fermentatie van sojabonen. Het essentiële verschil ligt echter in hun samenstelling.
In tegenstelling tot de klassieke sojasaus, die granen zoals tarwe bevat om de smaak te verzachten, is tamari sojasaus een glutenvrij condiment, gemaakt van gefermenteerde sojabonen, water en zout. Dit glutenvrije karakter maakt het ideaal voor mensen met een glutenintolerantie of voor wie hun gluteninname wil verminderen. Sommige fabrikanten voegen echter een kleine hoeveelheid tarwe toe, vandaar het belang om het etiket te controleren vóór aankoop.
De voordelen van tamarisaus
Naast zijn smaakkwaliteiten is tamari-sojasaus ook gunstig voor de gezondheid. Het past perfect in diverse voedingspatronen, of ze nu vegetarisch, veganistisch of glutenvrij zijn.
Tamari sojasaus: Japanse authenticiteit zonder compromis bij Nishikidôri
Ontdek de tamari sojasaus van Nishikidôri, een sojasaus uit het eeuwenoude Japanse vakmanschap. In tegenstelling tot klassieke sojasauzen onderscheidt Tamari zich door een traditionele bereiding op basis van gefermenteerde sojakorrels, zonder toevoeging van tarwe, wat het een dichtere textuur en een intense en evenwichtige smaak geeft.
Onze tamari sojasauzen zijn gegarandeerd vrij van additieven, kleurstoffen, conserveermiddelen en smaakversterkers. Hun krachtige umami verheft uw gerechten door ze diepte en authenticiteit te geven, met respect voor de oorspronkelijke smaken van de ingrediënten.
Witte tamari sojasauzen worden gemaakt van tarwe, zout en water. Ze bevatten dus gluten. Ze zijn geliefd bij koks omdat ze sauzen en bouillons niet significant kleuren. Ze zijn over het algemeen zouter dan tamari sojasauzen.
