Katsuyama Saké

Date Masamune was een liefhebber van kunst en lekker eten, een fijnproever en echte gastronoom, en in het bijzonder een liefhebber van gefermenteerde rijstwijnen die algemeen bekend staan als saké. Om zijn permanente bevoorrading met saké te garanderen, benoemde onze betreffende Heer zes financieel goed gevestigde (welvarende) families, belast met het oprichten van echte sakébrasserijen en het produceren van hoogwaardige saké. Daartoe moesten de families de beste, zeer kostbare rijst voor hem aankopen. De opbrengst van deze rijsthandel stelde hem ook en vooral in staat zijn legers te onderhouden. Op zijn verzoek richtte de familie Isawa het huis Katsuyama op en begon ambachtelijke saké te produceren: de Gozenchu. Sindsdien zijn drieënhalve eeuw verstreken en van de 6 uitverkoren families is alleen de familie Isawa, eigenaar en exploitant van het merk KATSUYAMA, in het hogere segment blijven bestaan en bloeit voort met verve, geleid door de twaalfde generatie in de persoon van Jihei Isawa. Het is opmerkelijk dat de familie Date nog steeds bestaat en dat haar huidige 34e generatie nog steeds bevoorraad wordt door de familie Isawa! Het assortiment dat wij u aanbieden bestaat uit 6 nihonshu, waaronder 4 Gozenshu waarvan de degustatie u enorm zal verrassen (hun consumptie was in het verleden exclusief voorbehouden aan de Heren). Deze Gozenshu zijn buitengewoon, verrassend, verwarrend, zeldzaam en zullen u niet onverschillig laten. Eén ding is zeker: nadat u deze nectars van de Heren heeft geproefd, zal het u zeer moeilijk vallen om op dezelfde manier te genieten van alle andere saké of nihonshu die op de markt verkrijgbaar zijn.