- 100 g kleefrijstmeel Mochiko van Hokkaido (alternatief: NISGUN3-L)
- 15 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 225 ml volle melk
- 1 g zout
- Rijstzemelsolie
Bereiding:
Klop in een kom de eieren met de suiker en het zout.
Giet de helft van de melk en voeg het kleefrijstmeel Mochiko van Hokkaido toe.
Voeg de rest van de melk toe en meng goed.
Alles door een puntzeef (of blender) gieten om klontjes te vermijden.
Verwarm op middelhoog vuur een crêpespaan die licht is ingeolied met keukenpapier.
Giet het beslag met een soeplepel en verdeel gelijkmatig in de pan met een cirkelvormige beweging.
Bak de crêpe en keer hem om met een spatel wanneer de randen van kleur veranderen en gemakkelijk loslaten.
Nog 1 à 2 minuten doorgaren en herhaal de bewerking met de rest van het beslag.
Vouw de crêpes bij het opmaken in 4 en serveer met het beleg naar keuze: banketbakkersroom, jam, smeerbare pasta… de keuze is aan u!
Smakelijk eten!
