Ramen:
Tai makaronų patiekalas, patiekiamas sudėtingame sultinyje, grindžiamu mėsa ir kaulu (kiauliena, vištiena, jautiena ...) arba žuvis, jūros gėrybės ar daržovės ir skaniai prieskoniai su miso ar sojos padažu, arba sojų pupelyje (gulėti).
Sudedamosios medžiagos, sudarančios visus gerus rumbles, yra sriuba, makaronai, tara (koncentruotas mišinys, kuris suteikia savo charakterį, jo pagrindinį skonį į Raumens dubenį; labiausiai paplitę skoniai yra sojos padažas shoyu, miso, galingas tonkostu Iš koncentruoto kiaulienos kaulų sultinio, "Shio", pagamintas iš džiovintų jūros produktų = žuvų, vėžiagyvių, dumblių ...) ir garnyras (dažniausiai yra kiaušiniai, chašu arba kiaulienos marinuotų ir skrudintų kiaulienos mėsa, Menma ar daigų mėsa Bambukas, Naru, Naruto = Rūšiuoti Uprimi įmonė).
, Nors iš Kinijos kilmės, pasirodė Japonijoje nuo XVII a.
Šiandien jie yra labai populiarūs ir salynas turi daugiau nei 35 000 specialių restoranų.
Netoli "Shin-Yokohama" stoties yra net Rankinio muziejus.
Râmen yra iš tikrųjų kinų, puikių makaronų, kurių tekstūra ir pristatymas gali skirtis nuo vieno regiono į kitą.
Kiekviena prefektūra didžiuojasi savo ypatingu receptu.
Kumamoto yra žinomas dėl savo sultinio ir kiaulienos žiurkės, Kagoshima už savo rumblingą Kurobuta (vietinė juoda kiauliena) ir vištiena, Tokijas už savo shoyu purviniais kiauliena ir vištiena ir daržovės Katsuobushi džiovintų premijų dribsnių.
