Купа с кафяви и сини риммени

Рамен:

Това е ястие от юфка, поднесено в сложен бульон на базата на месо и кости (свинско, пиле, говеждо месо или риба, или морски дарове, или зеленчуци и вкусно подправени с мисо или соев сос, или от соя, дори трябва Касу (лъже де).

Съставките, съставени на всички добри шунки, са супата, юфка, тарата (концентрирана смес, която дава своя характер, основният му вкус към купата на римен; най-често вкусите са соевият сос Шоуиу, Мисо, мощният Tonkostu от Концентриран бульон със свинско костен бульон, шофиране от сушени морски продукти = риби, ракообразни, водорасли ...) и гарнирната (най-често са яйца, чаш или месо от мариновани и печени от свинско месо, мениджър, менисменти или кълнове на мариновани бамбук, нори, Наруто = фирма Uprimi).

Râmen, въпреки че китайски произход, се появи в Япония от 17-ти век.
Днес те са много популярни и архипелагът има повече от 35 000 специализирани ресторанта.
Има дори музей на Рами близо до гара Шин-Йокомама.
Râmen всъщност са китайски, фини юфка, чиято текстура и представяне могат да се различават от един регион в друг.

Всяка префектура се гордее с неговата специална рецепта.
Кумамото е известен със своя бульон и свинско плъхове, Кагошима за бунта си в Куробута (местно черно свинско месо) и пиле, Токио за своето Шоусул, свинско и пилешки и зеленчуци, изсушени бонус люспи.