Gozenshu 1859

Name: Gozenshu 1859
Brand: TSUJI HONTEN
SKU: NISTSU8
Price: 25.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (3 reviews)

Ref : NISTSU8

25,00 €

Tax Included

34,72 € / L

Gozenshu 1859 m labui kuris žymi perėjimą į Saké gamybą Tsuji Honten. Būkite kūrybingi ir novatoriški yra labai svarbūs siekiant patenkinti laiko poreikius.

Tsuji Honten meistrai pradėjo stebėtis, ką "nesulaikomas bajorystė ir grožis" jie turi ir toliau toliau būti pabrėžta, kur jie yra, galvodamas apie paveldėjimą palikti ateities kartoms.
Tobulinti savo meistriškumą ir išvalyti visus aspektus, atsakymas tampa akivaizdu: palankiai vertina Omachi ryžių įvairovę, o konvertuojant visą jų gamybą Saké į Bodaimuso alaus gamybą.
Bodaimo alaus, už Gozenshu (Valdų labui), yra viduramžių tankų kojos gamybos technika (Shubo, motociklų) prieš 1000 metų sumaišyti, esant dideliam vandens kiekiui.
Mūsų GOZENSHU 1859, salyklo ryžiai yra dedami į skalbinius ir tada grūdinto gryno vandens rezervuaro 10-25 dienų, o pagal natūralių pieno ir mieles natūralių bakterijų natūraliai aplinkai nėra. Vandens rūgštingumas (pH) gali pakilti iki 6.5. Šis rūgštinis vanduo vadinamas "soyashi" arba "soyashimizu" vandeniu. Tai leidžia sukurti tankų pėdą ar motiną. Jis skatina gerų mielės plėtrą ir apsaugo nuo blogų bakterijų susidarymo ar išvaizdos. Apie garintų virtų ryžių ir Kôji pridėjimas leis sukurti Shubo (tankas, motina.). Tada pridedamas Kobo (mielės) ir gimsta nuo 10 iki 14 dienų iki Moromi.
Iš šio Moromi bus išgaunami Saké. "1859" atitinka Omachi ryžių gimimą.
Būtent tuo metu Bizeno ūkininkas (Okayama prefektūra), Jinzo Kishimoto, atranda ir valdo du ryžių augalus, žinomus šiandien pagal pavadinimą Omachi, kurio kokybė yra žinoma Japonijoje.
Stecho ir Akasakos savivaldybės buvusioje apygardoje Akaiwa, įsikūrusi į pietryčius nuo Okayama, yra žinoma, kad gamina geriausius Omachi ryžius.
Per pastaruosius 25 metus Tsuji Honten bendradarbiauja su Setocho Omachi Bukai (Setocho ūkininkų studijų grupė dėl specialybės "Omachi ryžiuose) už jos ryžių tiekimą.
2019 m. "Omachi ryžių įvairovės" 160-osioms metinėms metais bendrai pradėjo naują projektą "Tokujo Omachi projektas" sukurti specializuotus "Omachi" ryžius.
Devintojo dešimtmečio pradžioje Tsuji Honten yra Bodaimo metodo atgimimo sparta, prarasta Showa laikotarpio pradžioje (1926-1989 m.). Nors apie 40% savo Saké buvo pagamintas su šiuo metodu, jie yra įsitikinę, kad ši senoji alaus technika turi begalines galimybes.
Įėję į savo alaus filosofijos širdį ir grįžti į klasikinį metodą, Tsuji Honten yra apie tai, kad nustebintų pasaulį, parodydamas gilesnį ir įdomesnį pasaulį.
Pradėti planą "100%" BodaiMoto ", Gimsta gozenshu.

Šis sausas sakėjas, skaidrus su lengvais sidabro atspindžiais, yra puikus.
Aromatai sukelia drakono, spanguolių ir žaliųjų obuolių rezultatus.
Burnos, komplekso, pirmiausia siūlo gražią rūgštingumą, beveik persikų, su greipfrutų Zest užrašai, citrina. Tada skoniai vystosi, suapvalinti, švieži riešutai ir kiti riešutai, grybai, kriaušės, bananai.

DegustacijaRekomenduojame susitarimus su džiovintais vaisiais, petražolių sūriais, advokatu, šviežiais ožkų sūriais, tunų sashimi, kepta riebalų žuvimi, austrės, ikrai, kiaulienos kumpiu Iberiui.

Charakteristikos

Kilmės: Okayama, Japonija
Alaus: Tsuji Honten
Talpa: 720 ml
Kondicionierius: žalios spalvos butelis
Pagalbinės medžiagos: ryžiai Omachi, Kôji
Apsaugos: + 5 ° C iki + 10 ° C
Gryno alkoholio tūris: 16%
Ryžių poliravimo laipsnis "Seimaï-Drink": 65%
Kobo / mielių / kyokai: 1401
Rūgštingumas: 1.7
Filtravimo: Yabuta: Yabuta Spaudos filtras yra suslėgto oro sistema su horizontaliu stiliumi, kurį iš pradžių sukurta Yabuta. "Yabuta" paspauskite filtrą įrengta viršutinė filtravimo ir dehidratacijos funkcija. Ši sistema nesukuria jokios deficito skysčio sugadinimo.
Suknelė: claire su šiek tiek sidabro atspindžiais
Burnos: sausas, sudėtingas, riešutmedžio įvertinimas, beveik kvėpavimas
Idealus degustacijos temperatūra: + 8 ° C iki + 10 ° C
+ 40 ° C iki + 45 ° C
Paslaugos: Riedel Junmai
Kategorija: Gozenshu
Junmai BodaiMoto
Sakelio skaitiklio vertė (SMV): +4
Rekomendacija: Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas sveikatai. Vartoti su saikingai. Alkoholinių gėrimų vartojimas nėštumo metu net ir mažais kiekiais gali turėti rimtų pasekmių vaiko sveikatai. Alkoholio pardavimas draudžiamas nepilnamečiams iki 18 metų
Akcizų kategorija: I000

TSUJI HONTEN

Katsuyama yra Mimasaka regione (buvęs vardas iš Šiaurės Okayama), ilgai žinomas kaip "umasake be kuni" (tiesiog vertina "moka du Beau labui").
Su savo šaltu klimato susijęs su smulkiu požeminiais vandeniu ir gerais ryžiais dėl "Katsuyama" siūlo idealią aplinką Saké gamybai.
Iš tiesų, šios regioninės išmokos prisidėjo prie Gozenshu valiutos kalimo: "yra atsakingas už geriausią saką su vietiniais ryžiais, vandeniu ir tikruoju vietiniu laivu".
Per kartas, filosofija visada įkvėpė alaus daryklų stengtis padaryti geriausią suvokimą be jokio kompromiso.
"Gozenshu" Saké įkūnija neto skonį, skirtingai nuo Saké, pagamintos pietinėje Okayama. Jei Pietų Saké turi palyginti saldus skonį, grynasis gvazdės skonis yra tai, ką paprašė vietiniai gėrėjai, daugiausia dėl šalto žiemos jie turi ištverti.
"Gozenshu", jie tikisi, kad Junmaikai Saké ilgiau nei keturis dešimtmečius, prieš neseniai įvykusio Junmaizo režimas.
Sunku pasakyti, kad Junmai yra apie 70% visų savo produktų.
Pastaraisiais metais, alaus, kuriai vadovauja pirmoji moteris Okayama, Meistras Brewer, Maiko Tsuji (7-osios kartos šeimos), kuris paveldėjo iš savo mentoriaus Takumi Harada po jo mirties 2007 (Japonija ne iki šiol, kad 20 "Tôji" moterys 1200 Tôji). Harada buvo gerai žinomas kapitonas, kuris dirbo Gozenshu daugiau nei 40 metų.
Su Tsuji jo komandos vadovu jaunų alaus daryklų, gozenshu alaus darykla buvo atgaivinta ir toliau skiria sau Saké gamybos meno.
Tsuji šeima taip pat norėjo siekti kultūrinės veiklos per Meiji ir "Showa" laikotarpius. Kadangi laiko vadovai buvo vadinamieji kultūros mėgėjams, jų alaus daryklą aplankė žinomi menininkai ir rašytojai, pvz., Tekkan ir Akiko Yosano (autorius / poetas), sehu oetoe (poetas / chirografas), \ t hekidoto kawahigashi (poetas / esė) nurodyti keletą.
Be to, Japonijos literatūros milžinas, Junichiro Tanizaki (taip pat aistringai apie "Sake") parašė vieną iš savo pagrindinių romanų, seserų Makoka, o antrojo pasaulinio karo metu jis buvo evakuotas į Katsuyamą. Jos laikina gyvenamoji vieta išlieka iki šiol ir toliau pritraukia lankytojus į miestą.
Neseniai praeityje tų, kurie aplankė su meile, sąrašą ši alaus darykla apima tatsuya Naramoto (istorikas), Yasaburo Ikeda (Scholar), Kiyoshi Atsumi (aktorius) ir Rokusuke Ei (Parlany). "Kultūrinis mainai per geriausią Saké" yra būtent tai, kas yra Gozenshu istorija.
Viskas buvo padaryta dėka nuoširdžios savo protėvių, kurie perdavė tikrąją Saké ir jos kultūros gamybos meną.
Galiausiai, būtina prisiminti du pagrindinius taškus, susijusius su Tsuji šeima: jie yra nuo Bodaimo metodo atgimimo kilmės bako kojų ir Tsuji Honten kūrimo kilmę bus vienintelis alaus darykla, kad jo nihonshu būtų tik iš vienos ir to paties ryžių, omacho. Bodaimoto metodas išnyko, prieš 4 šimtmečius su Kimoto metodo išvaizda. Bodaimo metodų metu SAKÉ alaus daryklos ištisus metus padarė savo patentą, kuris neigiamai veikia, kad būtų stabilūs. Kimoto metodas palankiai įvertino žiemos gamybą, taip užtikrinant labai gerą stabilumą su alaus. "Bodaimo" metodas yra iš naujo atrasta 1980 m., Senoje Japonijos knygoje "Nihon Sankameisan Zue" (Japonijos vystymosi metodas), kurį Antikvojoje Mike Deen yra Anglijoje, Dėdė dabartinio Tsuji Honten prezidento aljanso dėdė.