Shamoji - Spatola per HANGIRI

Shamoji è spesso imbevuto nell'acqua durante l'uso per evitare che il riso attaccasse lì. Alcuni costosi shamoji di plastica hanno superfici anti-adesive. Il metallo è usato raramente perché è più propenso a tagliare i grani di riso o danneggiare il vaso di legno Hangiri tradizionalmente utilizzato per la miscelazione.

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