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Per cinquantacinque anni, la casa Yamashin Sangyo coltiva la qualità e l'autenticità, prima mediante marketing agar-agar e dal 1971, dedicando alla pasticceria attraverso la preparazione delle foglie e dei fiori della ciliegia Sakura molto popolare con belle bocche giapponesi.

I precursori, i maestri artigiani della Yamashin Sangyo House stanno cessando di inventare nuovi prodotti che superano di gran lunga i confini della gastronomia del paese del sole nascente.
Un intero simbolo in Giappone, il ciliegio Sakura è, allo stesso modo del Monte Fuji, un simbolo importante che ha ispirato e ispira sempre molte poesie e opere d'arte. Solo incarna il rinnovamento e l'arrivo della primavera che, ogni anno, inaugura un nuovo anno scolastico, una contabilità di un nuovo anno, ecc.