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Por cinquenta e cinco anos, a casa Yamashin Sangyo cultiva a qualidade e a autenticidade, primeiro por agar-agar de marketing e desde 1971, dedicando à pastelaria através da preparação das folhas e flores de cereja Sakura muito popular com bocas japonesas finas.

Precursores, os principais artesãos da casa de Yamashin Sangyo estão deixando de inventar novos produtos que excedam em muito as fronteiras da gastronomia do país do sol nascente.
Um símbolo inteiro no Japão, a árvore de cerejeira Sakura é, da mesma forma que o Monte Fuji, um grande símbolo que inspirou e sempre inspira muitos poemas e obras de arte. Sozinho ele incorpora a renovação e a chegada da primavera que, a cada ano, inaugura um novo ano escolar, uma contabilidade de ano novo, etc.