Foglie di magnolia secche

In Giappone, ogni ospite può utilizzare un barbecue da tavolino.
Il foglio Magnolia viene brevemente pulito e poi essiccato con un tovagliolo di carta. Quindi è posizionato al centro uno strato (10 cm x 8 cm x da 0,5 a 1 cm di spessore) della campagna di miso, o Hatcho Miso, o Miso rosso (dorato con un piccolo mirin e un brodo dashio per una coerenza cremosa) o Dengaku Méo o Miso Bianco ..., Shiitakes o funghi dalla lamella, il ciondo o la ciboule o i giovani porri tagliati in smusso e quali damardine di carne o carne di manzo (se si usano campagna di miso / dengaku / rosso), pollo o vitello (se si usano miso Dengaku, sussurrato) o pezzi di filetti di pesce (mosa bianco).
Tutta la pelle ha nominato la foglia di magnolia (che non attraverserà il calore del barbecue in contatto) e può essere goduto su un buon riso bianco.

I nostri accordi perfetti : Una piccola ricetta personale per il Miso da diffondere sul foglio: mescolare 3 cucchiai di Paese Miso, 1 cucchiaio di Mirin o Saké Jidenshu, 1 cucchiaino di zucchero.
Cancella bene per ottenere una consistenza cremosa e diffondersi sul foglio della magnolia conservando uno spessore di 5 mm.
Posiziona alcune fette di manzo molto disturbate, lamelle shiite, doghe bianche di giovani porri. Cuocere 10 minuti.